Rijetki će se odreći ukusnog, aromatičnog zlatnog krumpira prženog s ukusnom korom. Ali takvo će se jelo ispasti samo u teškoj tavi od lijevanog željeza. Ostale posude, uključujući tave koje se ne lijepe, nisu prikladne za prženi krumpir.
Nužno je
- -krumpir;
- - povrće ili maslac;
- -začini i začini;
- -luk;
- -pan;
- -tanjur;
- -nož;
- -daska za rezanje.
Upute
Korak 1
Odaberite gomolje srednje veličine. Činjenica je da mala veličina krumpira može biti pokazatelj nedostatka hranjivih sastojaka u tlu na kojem je povrće uzgajano. Suprotno tome, prevelika veličina gotovo sigurno ukazuje na uporabu kemikalija štetnih za tijelo u proizvodnji. I zapravo, i u drugom slučaju, to može utjecati na okus i blagodati gotovog jela. Također pripazite da su gomolji ujednačeni. Prisutnost jamica i izbočina otežava guljenje krumpira.
Korak 2
Operite gomolje, ogulite ih nožem od nehrđajućeg čelika i ponovno brzo isperite. Ako se krumpir stavi u vodu i drži dulje od 10 minuta. - to će dovesti do ispiranja škroba i nekih hranjivih sastojaka. Suho. Rezati na kockice ili kriške. Izrezani oblik ovisi o tome kako želite pržiti krumpir. Uz to pripremite luk brzinom od 1 velikog luka na kilogram krumpira. Trebat će vam krupna sol i začini koje volite. Konkretno, svježi kopar pogodan je za prženi krumpir (u nedostatku svježeg uzmite suhi). Također možete dodati sjemenke kima. Važna točka: nemojte dodavati puno začina i začinskog bilja, ubit će okus glavnog sastojka.
3. korak
Stavite tavu od lijevanog željeza na štednjak. Otopite komad maslaca, dodajte malo suncokreta. Kad se pojavi lagani bijeli dim (ne ranije) - stavite nasjeckani luk. Lagano pržite. Dodajte krumpir. Posolite i pospite suhim začinima, po mogućnosti u slojevima. Pržite dok ne omekša. Poslužite posuto koprom.
4. korak
Krumpir narežite na kockice ako želite napraviti pomfrit. Da bi jelo bilo ukusno i lijepo, blokove obrišite papirnatom ili platnenom salvetom, pa uklonite višak vlage. Pomfrit je najbolje kuhati u fritezi s dubokom masnoćom, ali ako ga nemate, zagrijte ulje u loncu ili dubokoj tavi dok se ne pojavi bijeli dim i lagani orašast miris. Tu umočite krumpir i pržite dok ne dobije karakterističnu zlatnu boju. Posolite ovo jelo odmah nakon uklanjanja štapića s masti.
Korak 5
Krumpir narežite na kriške da porumeni poput čipsa. Čitav postupak kuhanja sličan je pripremi pomfrita. Razlika je u tome što su za čips kriške prethodno posoljene i posute začinima te se moraju pržiti u kipućem biljnom ulju u jednom sloju.
