Prženi krumpir klasika je žanra. I nisu svi u mogućnosti odbiti dio krumpira sa zlatno smeđom korom. Danas ćemo s vama podijeliti tajne izrade ukusnog i aromatičnog krumpira.
Savjeti za kuhanje ukusnih čipsa
Prvo pravilo kuhanja prženog krumpira je namakanje krumpira u hladnoj vodi nakon guljenja kako bi se uklonio škrob. Upravo on sprečava da krumpir postane rumen. Što je krumpir mlađi, sadrži više škroba, pa povrće morate namakati najmanje sat vremena. Također, svakako dobro osušite krumpir - za to možete koristiti obični platneni ručnik ili papir. Što je krumpir suši, to je kora grublja i manje prska ulja.
Da biste kuhali krumpir, ne trebate štedjeti ulje koje bi, usput rečeno, trebalo biti vruće. Ako se brinete da će završno jelo ispasti premasno, krumpir izvadite šupljikavom žlicom i pustite da se ulje ocijedi, a zatim ga stavite na tanjur.
Iskusne domaćice znaju da sol i papar (kao i ostale začine) treba dodavati na kraju prženja, a ne na početku. Prisutnost soli također ometa stvaranje zavodljive zlatno smeđe poput viška vlage i škroba.
Da bi krumpir imao hrskavu koru, ne prekrivajte posudu poklopcem. Također, nemojte stavljati previše slojeva krumpira. Optimalna količina je 2-3 sloja.
Ako ste ljubitelj začinjenih okusa, pokušajte s ovim trikom: prije nego što krumpir ulijete u vruće ulje, u njemu popržite nekoliko češnja češnjaka ili grančicu ružmarina.
