Herb Baked Patlidžan lagano je i hranjivo jelo za ljetnu večeru ili ručak. Umjesto uobičajenog bosiljka ili peršina, patlidžanu dodajte mažuran. Posebno je ukusan u kombinaciji s mesom - stoga vrijedi uvrstiti dimljene kobasice ili sočno mljeveno meso u jelo od povrća.
Nužno je
-
- Tepsija od patlidžana s mljevenim mesom:
- 4 velika patlidžana;
- 500 g govedine;
- 1 velika glava luka
- 2 češnja češnjaka;
- sušeni mažuran;
- 4 velike rajčice;
- biljno ulje;
- topljeni maslac;
- 150 g mozzarelle;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
- Vruće predjelo od patlidžana:
- 2 patlidžana;
- 200 g lovačkih kobasica;
- 2 rajčice;
- sušeni mažuran;
- 100 g tvrdog začinjenog sira;
- biljno ulje za prženje;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
Napravite obilno jelo od patlidžana i mljevene govedine. Ogulite nemasni komad govedine s filmova, isperite i osušite. Prođite meso kroz mlin za meso. Nasjeckajte luk i češnjak sitno i pržite ih na vrućem biljnom ulju dok ne porumene. Pomiješajte mljeveno pečenje i začinite smjesu suhim mažuranom.
Korak 2
Zagrijte ghee u tavi i dodajte mljeveno meso. Pržite ga lomeći grudice drvenom lopaticom. Kuhano meso posolite i pospite svježe mljevenim crnim paprom. Dobro izmiješajte. Oparite rajčicu kipućom vodom, uklonite joj kožicu. Izrežite ih na debele krugove, a mocarelu narežite na tanke ploške.
3. korak
Narežite patlidžane na kriške i brzo pržite na malo biljnog ulja. U tavi ne smije biti previše masnoće - povrće će je odmah upiti, a jelo će postati previše kalorično. Pržene patlidžane stavite u posudu.
4. korak
Podmažite vatrostalni kalup uljem. Na dno stavite sloj patlidžana, pospite mažuranom, solju i paprom. Na to položite malo mljevenog mesa, a zatim rajčice. Ponovite slojeve, imajući na umu sol i papar. Na vrh jela stavite kriške mozzarelle. Stavite posudu na lim za pečenje i stavite je u zagrijanu pećnicu. Pecite 15-20 minuta.
Korak 5
Lako je pripremiti i toplo predjelo od patlidžana s mažuranom. Nasjeckajte srednje veliko glatko povrće i pecite na rešetki ili mikrovalnoj pećnici dok ne bude napola kuhano. Da patlidžan ne zagori, zamotajte ga u foliju. Žlicom izdubite pečeno povrće bez oštećenja kože.
Korak 6
Nasjeckajte češnjak, pomiješajte ga sa pulpom patlidžana. Smjesu začinite solju, paprom i par prstohvata suhog mažurana. Lovačke kobasice sitno nasjeckajte i dodajte ih patlidžanu. Sve temeljito promiješajte. Rajčicu narežite na kriške, sir naribajte.
7. korak
Smjesu pulpe od patlidžana s kobasicama i začinima stavite u biljne čamce. Nož pažljivo izgladite nadjevom. Na to stavite krugove rajčice i pospite sirom. Stavite patlidžane na podmazani lim i pecite ih u zagrijanoj pećnici oko 10 minuta. Gotovo jelo rasporedite na porcionirane tanjure i ukrasite listićima svježeg bosiljka.
