Što se od patlidžana može pripremiti za zimu, aktualno je pitanje mnogih žena u jesenskoj sezoni berbe. Već poznatim i provjerenim receptima želio bih dodati nešto novo i neobično. Kiseli patlidžani s mrkvom i češnjakom mogu se pripremiti za buduću upotrebu ili se mogu poslužiti gotovo odmah.
Nužno je
- - 5 komada patlidžana;
- - 2 srednje mrkve;
- - 2 glavice luka;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 1 žličica mljeveni korijander;
- - 3 žlice. l. 9% octa;
- - 3 žlice. l. umak od soje;
- - 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
- - sol, mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
Lako je kuhati ukusne patlidžane za zimu, cijeli će postupak trajati oko sat vremena. Kiseli patlidžan s mrkvom i češnjakom može se učiniti začinjenim povećanjem količine papra i češnjaka.
Korak 2
Dalje, prethodno namočeni ili jednostavno oprani patlidžani oslobađaju se repova i uranjaju u kipuću vodu na 20 minuta.
3. korak
Ostalo povrće za začinjenu salatu od patlidžana u to se vrijeme opere, oljušti i osuši papirnatim ručnicima.
4. korak
Luk treba sjeckati na pola prstena, mrkvu možete jednostavno naribati na gruboj ribež, a češnjak nasjeckati ili narezati na trakice.
Korak 5
Zatim se sve presavije u posudu za kiseljenje, povrću se dodaju svi ostali sastojci - sol, mljeveni korijander, mljeveni crni papar, umak od soje, ocat, biljno ulje. Sve se dobro miješa i marinira čekajući da patlidžan bude spreman.
Korak 6
Kuhani patlidžani se ohlade, neko vrijeme se stavljaju pod ugnjetavanje kako bi se uklonila suvišna tekućina. Zatim se režu u bilo kojem obliku po želji: možete koristiti male kockice, možete koristiti krugove ili polu prstenove.
7. korak
Kombinirajte nasjeckane patlidžane s ukiseljenim povrćem, promiješajte i pošaljite u hladnjak na pola sata. To je ako odmah pripremite ukusno predjelo od patlidžana za hranu.
Korak 8
Marinirani patlidžani s mrkvom i češnjakom, kuhani za zimu, odmah se stavljaju u sterilne staklenke, smotaju i čuvaju na hladnom.
