Povrće s roštilja izvrsna je alternativa prženoj hrani. Jela s roštilja možete kuhati i na otvorenom i kod kuće pomoću posebne tave. Patlidžan s rajčice na žaru ukusno je i zdravo jelo. Uz to, njegova je priprema toliko jednostavna da se može nositi i osoba koja daleko od kuhanja.
Nužno je
-
- 400 g patlidžana;
- 300 g rajčice;
- 300 g slatke paprike;
- 250 g tikvica;
- 150 g poriluka;
- 1 limun;
- 2 žlice. l. balsamico ocat;
- 150 ml maslinovog ulja;
- 2 češnja češnjaka;
- timijan;
- ružmarin;
- peršin i kopar;
- mljeveni crni papar;
- sol.
Upute
Korak 1
Operite limun, izrežite i iscijedite sok. Dodajte mu balzamični ocat. Dobro promiješajte, dodajte maslinovo ulje i temeljito istucite dok ne postane glatko.
Korak 2
Ogulite češnjak i prođite kroz prešu ili sitno nasjeckajte. Umaku dodajte češnjak, timijan i sol. Možete dodati i malo lišća papra i ružmarina. Sve opet izmiješajte.
3. korak
Operite povrće (patlidžan, rajčice, tikvice i paprika). Patlidžanima i tikvicama uklonite osnove stabljike i koso narežite na tanke ploške, debljine oko 5-6 mm. Prelijte patlidžan i tikvice limunovim sokom i maslinovim uljem te začinite solju i paprom.
4. korak
Izrežite svaku rajčicu na osam dijelova, nakon što uklonite podnožje peteljki. Podijelite svaku mahunu papra na četvrtine i uklonite bijele pregrade i sjemenke. Poriluk narežite dijagonalno na komade od 8-10 mm.
Korak 5
Zapalite roštilj i dinstajte papriku sa svih strana. To se radi na neizgorenom, ali već propadajućem (pocrvenjelom) ugljenu. Kad paprika potamni, izvadite je s roštilja i hladite 5-10 minuta. Zatim preklopite u plastičnu vrećicu, čvrsto zavežite i stavite na hladno mjesto. Kad se paprika "oznoji", ogulite je.
Korak 6
Patlidžane, rajčice, tikvice i poriluk pržite na užarenom ugljenu 10-15 minuta. Ne zaboravite okrenuti povrće. Premjestite povrće na ravni tanjur u slojevima, prelivši svaki umakom od češnjaka. Po vrhu pospite opranim i sitno nasjeckanim koprom i peršinom.
7. korak
Ostavite povrće da se namače umakom od češnjaka najmanje sat vremena. Jelo poslužite hladno. Patlidžani kuhani prema ovom receptu izvrstan su snack od povrća, a mogu se koristiti i kao ukras za meso s roštilja.
