Riba se smatra jednim od najzdravijih životinjskih proizvoda. I ne bez razloga, jer je bogat kalcijem, fosforom, jodom, esencijalnim omega-3 masnim kiselinama. Nutricionisti preporučuju uključivanje ribe u prehranu i odraslima i djeci. Većina vitamina i mikroelemenata pohranjena je u ribi kuhanoj na pari. Čak i ako nemate soparnik, i dalje možete koristiti ovaj način kuhanja.
Nužno je
-
- riblja trupla ili fileti;
- mrkva;
- lukovica luk;
- povrće po ukusu;
- sol
- papar
- suho bilje;
- biljno ulje;
- široka lonac s poklopcem;
- ploča otporna na toplinu.
Upute
Korak 1
Najbrži način je kuhati filete ribe ili gotove odreske na pari. Ako želite kuhati trupove ribe, morat ćete ih sami očistiti i iznutrica. Prvo uklonite vagu. Prikladno je to učiniti oštrim nožem prema glavi ribe, držeći trup lijevom rukom za rep. Kako se vaga ne bi raspršila, nož držite pod blagim kutom ili ribu stavite u posudu s vodom. Odrežite rep, peraje i glavu. Otvorite trbuh i pažljivo uklonite svu unutrašnjost. Napravite dugački rez duž stražnje strane trupa i uklonite velike kosti. Nije potrebno uklanjati kožu. File temeljito isperite i narežite na dijelove. Možete kuhati na pari i cijele trupove ribe, u ovom slučaju se sva priprema svodi na struganje ljuskica i uklanjanje utrobe.
Korak 2
Začinite ribu solju i paprom, prelijte biljnim uljem ili limunovim sokom. Filete možete naribati pripremljenim začinom ili suhim biljem. Ostavite ribu da se namače oko 15 minuta, tako da bude zasićena aromom začina.
3. korak
Pripremite svoje povrće. Ogulite luk i narežite ga na tanke polu kolutiće. Mrkvu operite, ogulite i naribajte. Možete i bez povrća, a možete skuhati i kriške rajčice, tikvice, paprike s ribom. Tada ćete odmah dobiti prilog.
4. korak
Pripremite posuđe za kuhanje ribe na pari. U širok, ali ne dubok lonac, ulijte otprilike polovicu vode, na vrh stavite ploču otpornu na toplinu. Premažite ga s malo biljnog ulja ili stavite foliju na tanjur. Po vrhu rasporedite komade ribe, na njih luk i mrkvu. Ako odlučite kuhati ribu na pari s povrćem, stavite je pored filea. Poželjno je položiti ribu u jedan sloj, pa će parenje biti ujednačenije. Pokrijte vrh improviziranog parnika poklopcem za lonce. Stavite na srednje jaku vatru 25-30 minuta.
