Kotleti su uobičajeno jelo svake obitelji. Vrlo često se poslužuju za ručak ili večeru. Ponekad hladni kotlet postane jutarnji sendvič. Obično se tjestenina ili krumpir poslužuju uz kotlete, ali ponekad se umjesto priloga posluži salata ili hranjivi umak. Kad kažu kotlet, obično ljudi zamisle proizvod napravljen od mljevenog mesa, postoji mnogo vrsta kotleta. Kotleti koji se kuhaju u duplom kotlu puno su zdraviji od prženih. Ali rijetko tko želi kuhati takvu hranu, vjerujući da je neukusna.
Upute
Korak 1
A što je kotlet i odakle dolazi? Kotlet u ruskoj kuhinji ili na jeziku znači meso u obliku mljevenog mesa ili somuna. Moderni kotlet dolazi od francuske riječi côte - rebro, iako ima semantičko značenje. Sama riječ kotlet došla nam je iz europske kuhinje. U početku je to značilo komad mesa.
Analizirajmo nekoliko recepata za kuhanje kotleta na pari:
Korak 2
Redovni kotleti na pari.
Trebat će vam: Mljeveno meso 500 gr., Jaje, luk, zeleni luk, sol, papar, biljno ulje.
Priprema: Janjetina je, naravno, masno meso, bolje ga je kuhati na pari, kotleti će ispasti vrlo ukusni i sočni! Pomaknite janjetinu kroz mlin za meso, dodajte luk. U mljeveno meso stavite jaje, sitno nasjeckani zeleni luk, papar i sol. Podmažite pladnjeve štednjaka biljnim uljem. Oblikujte pljeskavice od mljevenog mesa i stavite u štednjak.
3. korak
Dijetalni kotleti na pari.
Trebat će vam:
Teletina s malo masnoće, kriška bijelog kruha, mlijeko, maslac, griz, papar i sol.
Priprema:
Meso narežite na sitne komade, pulpu bijelog kruha stavite u mlijeko i ostavite nekoliko minuta, a zatim pulpu i meso pomaknite kroz mlin za meso. U mljeveno meso stavite griz, maslac, jaje i dobro promiješajte.
Da bi mljeveno meso postalo homogeno, mora se istući po stolu. Na kraju dodajte sol i papar, sve to promiješajte i stavite u hladnjak na pola sata. Podmažite paru maslacem. Navlažite ruke i napravite male pljeskavice od mljevenog mesa. Trebate kuhati oko 20 minuta.
4. korak
Na pari dječji kotleti.
Trebat će vam:
Pileći file, bijeli kruh, mlijeko, sol, luk, bosiljak mogu se koristiti za okus.
Priprema: Stavite lonac s vodom na vatru i pustite da zavrije.
Morate organizirati parnu kupelj: stavite posebnu rešetku, fiksirajte gazu iznad kipuće vode. Dok voda ključa, pomaknite meso, tamo stavite kruh natopljen mlijekom i lukom, sve to dvaput pomaknite u mlincu za meso. Dodajte bosiljak i sol. Navlažite ruke hladnom vodom i oblikujte kuglice, a zatim stavite na rešetku. Zatvorite poklopac i kuhajte 20-25 minuta.
Korak 5
Pokušajte kuhati s različitim začinima koje vaše dijete najviše voli. Možete dodati origano ili muškatni oraščić.
