Polpete su svestrano mesno jelo koje će se svidjeti i odraslima i djeci. Izvrsna opcija za obilan i ukusan ručak vikendom, kada se cijela obitelj može okupiti za stolom.
Nužno je
- Za polpete:
- - 30 ml maslinovog ulja;
- - 1 glava luka;
- - po 450 g svinjetine i mljevene junetine;
- - 50 g krušnih mrvica tipa Panko;
- - 2 žumanjka;
- - prstohvat mljevenog aleve paprike;
- - prstohvat muškatnog oraščića;
- - sol i papar po ukusu.
- Za umak:
- - 60 g maslaca;
- - 40 g brašna;
- - 1 litra goveđe juhe;
- - 180 ml kiselog vrhnja;
- - sol i crni papar po ukusu.
- Dodatno:
- - 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina.
Upute
Korak 1
Luk sitno nasjeckajte i pržite na umjerenoj vatri na tavi s pola maslinovog ulja (15 ml) 2-3 minute. Stavili smo ga sa strane. U zdjeli pomiješajte svinjetinu i mljevenu govedinu, dodajte mrvice, žumanjke, prženi luk, piment i muškatni oraščić. Sol i papar po ukusu.
Korak 2
Od mljevenog mesa oblikujte male polpete i pržite ih na preostalom maslinovom ulju (15 ml). Polpete bi trebale smeđe sa svake strane.
3. korak
Premjestimo polpete na tanjur, nastavimo do guste sosnice. Na tavi otopite maslac, dodajte brašno i brzo promiješajte.
4. korak
Ulijte goveđu juhu, miješajte 2 minute da se umak zgusne.
Korak 5
Dodajte kiselo vrhnje, papar i sol po ukusu. Stavite polpete u tavu i dinstajte ih u umaku 8-10 minuta uz povremeno miješanje. Gotovo jelo poslužite odmah, pospite peršinom.
