Ogrozd je vrlo ukusna i zdrava bobica. Jede se svježe, od njega se prave ljetne juhe, kompoti, žele i punjenje pita. Da bi vas jarko zeleno voće zimi oduševilo, napravite džem od ogrozda. Zelenkasto-ružičasta tekućina u kojoj su se utopile jake bobice bit će izvrstan dodatak jakom čaju i svježim pečenim proizvodima.
Nužno je
- - 1 kg ogrozda;
- - 1 mali limun;
- - 5 oraha;
- - 2 čaše šećera.
Upute
Korak 1
Džem od ogrozda "Tsarskoe" izrađen je od nezrelih, ne prevelikih bobica. U ovom slučaju poprima lijep izgled, a plodovi zadržavaju oblik. Ogrozd temeljito razvrstajte, isperite u nekoliko voda i osušite na ručniku. Odrežite vrh svake bobice i pažljivo, ukosnicom, odaberite pulpu, presavijajući je u zasebnu posudu. Stavite prazne kutije na ravnu posudu, pazeći da se ne slome ili naboraju.
Korak 2
Pripremite nadjev za bobice. Jezgre oraha prelijte kipućom vodom i uklonite im kožicu. Sjeckajte sitno sjemenke. Limun dobro operite vrućom vodom i četkom. Usitnite voće zajedno s koricom. Sjeckani limun i orašaste plodove stavite u prazne mahune ogrozda.
3. korak
Stavite pulpu izvađenu iz bobica u lonac, dodajte šećer. Smjesu promiješajte i pustite da zavrije. Maknite ogrozd s vatre i procijedite kroz sito. Stavite kutije ogrozda punjene smjesom limuna i oraha u lonac, prelijte ih vrućim pireom od bobica i ostavite 3-4 sata.
4. korak
Izvadite ogrozd iz smjese, vratite pire od bobica na štednjak i ponovno prokuhajte. Maknite lonac sa štednjaka i ponovno vrućom tekućinom prelijte bobice. Ostavite smjesu da djeluje 1 sat. Zatim ponovno izvadite bobice i prokuhajte sirup. Ponovite postupak još 3 puta.
Korak 5
Sterilizirajte staklene posude i poklopce. Gotov vrući džem ulijte u suhe staklenke, u svaku posudu stavite 2-3 lista trešnje i 1-2 lista crnog ribiza. Zatvorite staklenke poklopcima i stavite u posudu s hladnom vodom. Ostavite džem da se ohladi i zatim spremite.
