Gotovo sve domaćice ljeti pripremaju pripravke od bobičastog voća i povrća. Tako je lijepo dobiti staklenku napunjenu vitaminima i ljetnim suncem zimi s police. Ogrozd je vrlo ukusan i zdrav. Od njega možete napraviti džem, ali i džem. Ogrozd je za to vrlo pogodan, džem je kiseo.
Nužno je
-
- ogrozd - 1kg;
- šećer - 1kg;
- voda - 1 čaša.
Upute
Korak 1
Džem su komadići bobičastog voća i voća kuhani u sirupu do žele stanja. U pekmezu bi bobice trebale biti cjelovite, a sirup bi trebao biti proziran, ali u pekmezu se kuhane bobice i voće pomiješaju sa sirupom, čineći s njim jednu cjelinu.
Korak 2
Da bi se napravio džem, potreban je pektin, on je taj koji pomaže postići, u kombinaciji s voćnim kiselinama i šećerom, konzistenciju želea. U različitim plodovima postoje različite količine tih tvari, ali većina ih je u nezrelim. Stoga, pripremajući se za kuhanje džema, trebate se opskrbiti i zrelim ogrozdom i nekim nezrelim, zelenim.
3. korak
Odaberite samo dobre, neoštećene bobice, ostatak ostavite sa strane, one nisu pogodne za berbu. Za izradu džema od ogrozda potreban vam je kilogram šećera i čaša vode po kilogramu bobica.
4. korak
Dobro isperite bobice, a zatim uklonite sve peteljke i čašice. U široku posudu s niskim stijenkama i širokim dnom stavite dvije trećine ogrozda i kuhajte u malo vode na jakoj vatri. Džem se uvijek kuha na takvoj vatri. To je neophodno kako bi se tvari koje mogu uništiti pektin odmah uništile. Kad su bobice kuhane i mekane, protrljajte ih kroz sito i vratite u posudu i prokuhajte, dodajući šećer.
Korak 5
Prethodno probušite neke nezrele bobice ogrozda i dodajte sirupu od kuhanih bobica. Stalno miješajte i kuhajte dok ne bude gotovo. Lako je saznati kada je džem gotov. Da biste to učinili, uzmite žlicu džema. Ako je spreman, povući će ga nit. Ako još nije, kapnut će. Također možete pričekati da se ohladi na žlici i gledati kako kapa. Gotov džem će pasti u komadima, onaj koji još treba prokuhati, ocijedit će se.
Korak 6
Sirup od ogrozda nije baš lijepe boje. Da bi marmelada izgledala apetitnije, dodajte sirupu žlicu soka od bobica - trešnje ili naranče. Nakon što se džem malo ohladi, stavite ga u čiste, sterilizirane staklenke i urolajte. Ukusna poslastica je spremna!
