Što se ne pravi od bobičastog voća i voća, čim se ovi ukusni i zdravi darovi prirode ne poberu.
Džem, džem, marmelada itd. - poznati su deseci varijanti voćnih i bobičastih slatkiša. Svi se sastoje od gotovo istih sastojaka, od kojih su glavni voće, bobice i šećer. Međutim, svi su vrlo različiti.
Svi se takvi proizvodi po strukturi i strukturi razlikuju u želee, pjene, sirupe, kašice i kandirano voće. U prvu skupinu ubrajaju se marmelada, džem, konfiguracija i žele, u drugu - bijeli sljez i bijeli sljez, u treću - pekmez, a u četvrtu - džem.
Marmelada je poznata i omiljena poslastica od djetinjstva, a dobiva se kuhanjem temeljito pire krumpira uz dodatak gustina.
Pastila se dobiva usitnjavanjem voćnog ili bobičastog pirea sa šećerom i posebnim aditivima za pjenjenje. Prema načinu oblikovanja, oni se dijele na rezbarene i otzadne. Prva uključuje, zapravo, bijeli sljez, a druga je jednako poznati sljez.
Džem se može raditi ne samo od voćnih i bobičastih sirovina. Za njegovu pripremu koristi se i neko povrće, dinja, orašasti plodovi, pa čak i latice ruže. Značajka ove vrste proizvoda je da se tijekom njegove pripreme ne narušava cjelovitost ploda. Možete ga kuhati jednom ili nekoliko puta u kraćim intervalima.
Džem je najbliži srodnik džema. Glavna je razlika u tome što se jednom kuha, ali istodobno se dovodi do homogene guste mase. Najčešće se priprema od jabuka, dunja, ribizla i ostalog bobičastog voća i voća s visokim udjelom pektina koji pomaže zgušnjavanju mase.
Vrsta džema je konfitura, odnosno žele, u kojem se usitnjeno i cijelo voće kuhano u šećeru ravnomjerno raspoređuje. Zbog dodavanja sredstava za želiranje, konfiguracija je gušće konzistencije od džema.
Džem je još jedna vrsta delicija od pirea od voća i bobica. Plodovi samo malo kipu, temeljito se protrljaju kroz sito. Zatim se opet prokuha. Šećer se dodaje pekmezu tek na kraju.
Žele je sličan pekmezu, ali ima ujednačeniji sastav, jer je napravljen od soka od voća ili bobica (bez pulpe i sjemenki).
I na kraju, kandirano voće. Ovaj slatki proizvod sastoji se od komadića voća ili bobica kuhanih u šećernom sirupu, zatim ekstrahiranih i osušenih.
