Ogrozd nije osobito hirovit, a samim tim i vrlo popularna vrtna kultura. Njegove bobice su same po sebi ukusne. Od ogrozda se mogu napraviti izvrsni džemovi. Jedan od njih zasluženo je dobio ime "Royal". Ovaj je džem uistinu dostojan kraljevskog stola, jer nije samo vrlo ukusan, već i lijepo izgleda. Za kuhanje je potrebno malo strpljenja, ali rezultat se isplati.
Nužno je
-
- ogrozd;
- lišće trešnje;
- Orah;
- šećer;
- voda;
- hladnjak;
- posuđe za kuhanje;
- oštar nož ili skalpel;
- limenke i poklopci;
- stroj za valjanje.
Upute
Korak 1
Izračunajte broj proizvoda. Za 5 šalica odabranih ogrozda trebaju vam 2 šake lišća trešnje, 3 šalice vode i 7 šalica granuliranog šećera, kao i malo oraha. Ogulite i nasjeckajte orašaste plodove. Odvojite desetak od ukupnog broja lišća trešnje, oni će biti potrebni malo kasnije.
Korak 2
Pripremite bobice. Za takav pekmez potrebno je odabrati velike i jake, koji se neće progutati ako se probuše. Operite ogrozd. Uklonite peteljke. Nakon što oštrim nožem napravite uzdužni rez na svakoj bobici, iz nje izvadite sjeme i umetnite komade oraha.
3. korak
Napravite izvarak od lišća trešnje. U čajnu posudu ulijte 3 šalice vode i umočite u nju čisto oprane listove trešnje. Stavite lonac na umjerenu vatru i prokuhajte vodu, a zatim juhu odmah izvadite. Juha bi trebala biti zelena. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i stavite lonac preko noći u hladnjak.
4. korak
Napravite sirup. Za 2 šalice juhe uzmite 7 šalica šećera, promiješajte i pustite da zavrije. Pripremljene ogrozde ulijte u kipući sirup i kuhajte 12 minuta. Umočite još nekoliko listova trešnje u sirup i kuhajte još 2-3 minute.
Korak 5
Sterilizirajte staklenke i poklopce. Prije nego što tamo nalijete džem, staklenke prelijte kipućom vodom. Ulijte džem vrućim i odmah smotajte staklenke.
