Papalina juha lako je jelo koje se može brzo pripremiti kod kuće ili u zemlji. Ova će juha mirisati na vatru, nalik na piknik u prirodi, a možete je napraviti u bilo koje doba godine - i zimi i ljeti.
Da biste napravili juhu, trebat će vam redoviti set hrane. Uzmite 3 velika krumpira ili 4-5 srednjih, 1 veliku mrkvu, 1 veliki luk, trebat ćete uzeti i oko pola čaše riže, suncokretovo ulje za prženje, lovorov list, crni papar, ostale začine i, naravno, papaline - oko 150-200 g.
Postupak izrade juhe
Stavite lonac s 2 litre vode na vatru. Dok se zagrijava, ogulite krumpir, luk i mrkvu, rižu temeljito isperite. Krumpir narežite na kockice, mrkvu grubo naribajte, a luk sitno nasjeckajte. Kad voda zavrije, tu umočite krumpir i nakon 10 možete dodati rižu - tim proizvodima treba dugo da postanu mekani. Stavite tavu na vatru, dodajte joj malo biljnog ulja, pustite da se zagrije, a zatim dodajte luk i pržite dok ne porumeni. Zatim stavite mrkvu na luk, pržite 3-4 minute uz neprestano miješanje. Sada u tavu ulijte malo vode ili juhe od juhe i pokrijte poklopcem - pustite da se pržena malo dinsta. Po želji joj možete dodati malo kečapa ili paste od rajčice, to će juhi dodati kiselinu i dati izvrsnu bogatu boju.
Prebacite pripremljenu smjesu u lonac s juhom i pustite da krčka još 5 minuta. Papaline se dodaju posljednje u juhu. Prvo ih morate izvaditi iz ulja, odrezati glave i repove. Ako su papaline dovoljno velike, narežite ih na komade, ako su vrlo mekane, možete ih malo umijesiti vilicom, ali ne do stanja kaše. Ali obično se u juhu dodaju cijele ribe. Inače, papaline također možete zamijeniti običnim ribljim konzervama, ali tada aroma vatre i dima neće biti prisutna u juhi, što je čini tako posebnom. Uz papaline, u juhu možete dodati ulje iz njih. Dodajte preostale začine i pirjajte. Sada možete isključiti štednjak - juha je spremna.
Što još možete dodati svojoj juhi
Ako u toploj sezoni kuhate juhu sa papalinom, tada joj možete dodati ljetno zelje - peršin, zeleni luk, kopar. Nasjeckajte bilje i stavite ga u lonac neposredno prije nego što isključite štednjak ili nakon što ste juhu prolili u zdjelice. Jednako ukusan sastojak bila bi i slatka paprika. Treba ga narezati na kockice ili trakice, dodati juhi svježu ili malo dinstati zajedno s lukom i mrkvom. Prije posluživanja bit će prikladno na svaki tanjur staviti pola kuhanog jaja ili svježih krutona, pa će juha biti još zadovoljnija i ljepša.
