Papaline nisu samo brzi međuobrok, već i prekrasan sastojak ukusnog i originalnog jela s izražajnim dimljenim okusom. Napravite obilnu riblju salatu s povrćem, krutonima ili rižom.
Salata od lisnatog papalina
Sastojci:
- 1 mala konzerva papaline u ulju (120 g);
- 2 srednja krumpira;
- 1 krastavac;
- 1 mrkva;
- 2 pileća jaja;
- 20 g zelenog luka;
- 4 žlice majoneza.
Korjenasto povrće skuhajte, ogulite i naribajte. Ispustite ulje iz papaline i zgnječite vilicom. Nasjeckajte zeleni luk na kolutiće. Kuhajte tvrdo kuhana jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka i odvojeno ih zgnječite vilicom. Krastavcu odrežite kožu i izrežite je na tanke, gotovo prozirne trake.
Za ravnomjerno slojevitu salatu upotrijebite poseban široki prsten. Možete ga kupiti ili izraditi sami tako da ga izrežete iz plastične boce zapremine 2-2,5 litara.
Sastavite pahuljicu od ribe slijedećim redoslijedom: krumpir, mrkva, majoneza, zeleni luk, papaline, pileći žumanjci. Zatim ponovite sloj majoneze, položite krastavac i na kraju protein. Ne zaboravite lagano nabijati svaki sloj, postižući ravnomjernu debljinu, tako da jelo izgleda estetski. Ukrasite ga po želji: biljem, biljnim ružama ili polovicama maslina.
Papalina salata s krutonima
Sastojci:
- 1 velika tegla papaline (200 g);
- 0,5 limenke kukuruza šećera (200 g);
- 0,5 limenke bijelog graha u soku (200-220 g);
- 100 g tvrdog nezaslađenog sira;
- 300 g borodinskog kruha;
- 2 češnja češnjaka;
- majoneza.
Neželjeno je koristiti gotove krutone u salati od papaline, imaju puno soli i aroma.
Narežite kruh na kockice, stavite ih na lim za pečenje i osušite u pećnici na 170oC. Kašastu papalinu s maslacem, kombinirajte s kukuruzom i bijelim grahom bez tekućine. Ogulite češnjak i zgnječite ga u posebnoj preši. Sir naribajte na sitnoj ribežu. Pomiješajte sve sastojke salate u jednoj posudi i začinite s nekoliko žlica majoneze. Posuti krutone po jelu i promiješati, ali samo neposredno prije posluživanja, inače će se smočiti.
Papalina salata s rižom
Sastojci:
- 1 mala konzerva papaline;
- 100 g riže;
- 100 g zelene salate;
- 1 mala tegla konzerviranog zelenog graška;
- prstohvat mljevenog crnog papra.
Isperite rižu u nekoliko voda i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Operite listove salate, nježno ih obrišite papirnatim ručnikom i raširite na širokom, ravnom tanjuru. Na njih složite rižu, zeleni grašak i cijelu ribu. Salatu prelijte sa 2 žlice. papalino ulje, popaprite i poslužite hladno.
