Dosadila vam je monotonija, a želite ugoditi ukućanima ukusnim jelom? Tada je vrijeme za kuhanje najzanimljivijih jela od pilećih želuca, koja su ne samo zdrava, već i vrlo ukusna. Ispunite svoj dom primamljivom aromom kuhanog obroka.
Nužno je
-
- pileći želuci;
- luk;
- mrkva;
- biljno ulje;
- češnjak;
- đumbir;
- kiselo vrhnje;
- hren;
- kiseli krastavci;
- sol;
- papar;
- začini;
- gljive u konzervi;
- maslinovo ulje;
- krumpir;
- maslac;
- zelje;
- sir.
Upute
Korak 1
Uzmite pola kilograma pilećih želuca i temeljito isperite pod mlazom vode, skinite žuti film. Stavite želuce u lonac, prelijte vodom i pirjajte četrdeset minuta, ne zaboravite dodati vodu u vodu. Pripremljene želuce ohladite i narežite na male komadiće. Ogulite jedan veliki luk i nasjeckajte, trljajte mrkvu na srednje ribežu. Zagrijte tavu s biljnim uljem, pirjajte zgnječeni režanj češnjaka i mali komad svježeg đumbira (zatim uklonite iz ulja). Kuhane želuce stavite u aromatično ulje i pržite s lukom i mrkvom desetak minuta uz povremeno miješanje. Dodajte sto pedeset grama kiselog vrhnja, dvije žlice hrena i dvije sitno nasjeckane kisele krastavce. Začinite solju i paprom te pirjajte na umjerenoj vatri još desetak minuta. Kuhano jelo poslužite uz prilog.
Korak 2
Ogulite i operite pileće želuce, kuhajte dok se ne skuha (oko sat vremena), posolite po ukusu. Ogulite dva srednja luka i nasjeckajte nasumično. Uzmite dvjesto pedeset grama gljiva u konzervi i nasjeckajte (ako su gljive male, možete ih ostaviti cijele). Ogulite i naribajte mrkvu. Zagrijte tavu s tri žlice maslinovog ulja i lagano pirjajte luk, dodajte nasjeckane gljive i pirjajte tri do četiri minute. Zatim tamo pošaljite naribanu mrkvu i pirjajte tri minute. Stavite pileće želuce u tavu, začinite solju i začinima i pirjajte još nekoliko minuta. Jelo je gotovo, poslužite s kuhanom rižom ili pire krumpirom.
3. korak
Temeljito operite pileće komore (pola kilograma) i uklonite foliju, kuhajte sat vremena u slanoj vodi. Četiri gomolja krumpira srednje veličine kuhajte u kožici dok se napola ne skuhaju, ogulite i narežite na krugove. Stavite krumpir u prethodno podmazanu tavu s maslacem ili uljem, posolite i začinite. Na krumpir položite sloj luka prženog na maslacu, kuhani i nasjeckani želudac na vrh. Umak ulijte iz čaše kiselog vrhnja pomiješanog s sitno nasjeckanim začinskim biljem i tri češnja češnjaka. Stavite u pećnicu na četrdeset minuta, pospite ribanim sirom pet minuta prije kuhanja.
