Odlučivši kuhati piletinu, obično kupuju dojke, file, batake ili cijelu lešinu (za juhu). Ponekad želite raznolikost … Stoga će ukusna i izdašna tepsija od klijetki ili srca, kuhana s tikvicama i krumpirom, biti izvrsna opcija za ručak i večeru.
Nužno je
- - 1 kg pilećih komora / srca;
- - 2-3 tikvice srednje veličine;
- - 7-8 komada krumpira;
- - 5-6 žlica kiselog vrhnja;
- - 1-2 luka;
- - 200 g sira;
- - 2 žličice senfa;
- - sol, papar (crna mljevena, možete i papriku) i druge omiljene začine (na primjer, talijansko bilje).
Upute
Korak 1
Prvo morate prokuhati klijetke / srca dok se napola ne skuhaju. Da biste to učinili, operite ih, stavite u lonac, napunite vodom i stavite na štednjak. Nakon vrenja uklonite kamenac i kuhajte komore 20 minuta, a srca 15 minuta. Neka se meso ohladi, a zatim ga narežite na male komadiće (to se posebno odnosi na komore).
Korak 2
Na tavi na biljnom ulju pržite nasjeckani luk dok ne porumeni, a zatim mu dodajte klijetke / srca. Začinite solju i paprom po ukusu. Roštiljajte na umjerenoj vatri 15-20 minuta uz povremeno miješanje.
3. korak
Tikvice operite, tanko ogulite gornju koru. Izrežite na krugove debljine ne više od 1 cm. Ogulite krumpir i također ga narežite na krugove, ali tek sada vrlo tanke da se mogu kuhati u pećnici. Stavite krumpir u duboki tanjur, a zatim dodajte sol i temeljito promiješajte rukama.
4. korak
Pripremite preljev od krumpira. Da biste to učinili, na isti tanjur dodajte kiselo vrhnje, senf, papar i ostale začine koji volite. Sve temeljito pomiješajte s krumpirom tako da je svaki krug podmazan.
Korak 5
Sada uzmite veliki lim za pečenje, obložite ga folijom i lagano nanesite biljno ulje preko površine (možete koristiti silikonsku četku).
Korak 6
Tepsija se oblikuje sljedećim redoslijedom: prvo stavite polovicu krumpira, zatim polovicu tikvice (treba ih malo posoliti odozgo i ne slagati čvrsto), zatim gotove klijetke / srca s lukom, zatim preostali krumpir i tikvice će biti završni sloj (opet, ne zaboravite lagano posoliti).
7. korak
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite lim za pečenje oko 25-30 minuta. Usredotočite se na krumpir: trebao bi biti spreman (ili gotovo spreman, jer će tepsija biti u pećnici još 5-10 minuta).
Korak 8
Dok se jelo peče, naribajte sir i pospite ga po tepsiji nakon gore navedenog vremena. Stavite u pećnicu na još 5-10 minuta dok se ne stvori korica. Tepsija je spremna.
