Ocat je neizostavan proizvod u arsenalu svake domaćice. Koristi se za pripremu mnogih jela, za rahljenje tijesta, naširoko se koristi u konzerviranju, izradi marinada, umaka, preljeva. Samo kvalitetan ocat može dati hrani jedinstveni okus, stoga morate biti vrlo odgovorni u odabiru.
Upute
Korak 1
Ocat može biti prirodni ili sintetički. Prirodni proizvod sadrži mnogo različitih vitamina i minerala koji pridonose ne samo pravilnom funkcioniranju tijela, već i njegovom čišćenju. Prirodni ocat uključuje alkohol, jabuku, voće i bobice, balzamik i vino.
Korak 2
Sintetički ocat je kemijski proizvod dobiven razrjeđivanjem koncentrirane sintetičke octene kiseline koja sadrži tvari štetne za ljudsko zdravlje. Stoga ga je bolje koristiti u kućanstvo, a ne za kuhanje.
3. korak
Pažljivo pročitajte naljepnicu kako biste utvrdili razliku između pravog i sintetskog octa. Takvi natpisi kao "stolni ocat", "octena kiselina (70-80%)" i "esencija" ukazuju na neprirodnost proizvoda. Oznaka pravog octa sadrži natpise poput "alkohol", "biokemijski" ili "prirodni ocat".
4. korak
Da biste pravilno odabrali ocat, provjerite sastojke proizvoda. Njegov bi osnovni element trebao biti sok od voća ili bobica. Višekomponentni proizvod može sadržavati nekoliko sastojaka odjednom.
Korak 5
Neka vas ne zastraši talog na dnu boce. Njegova prisutnost također svjedoči o prirodnosti octa. Industrijski proizvodi su obično pasterizirani, tako da nema mulja.
Korak 6
Obratite pažnju na rok trajanja octa. Prirodni proizvod, ovisno o svom sastavu, može se čuvati pod određenim uvjetima najviše četiri godine. Sintetički ocat neće se pokvariti nakon 5, te nakon 10, pa čak ni nakon 15 godina.
7. korak
Pri odabiru octa imajte na umu da prirodni proizvod može sadržavati 5-9% octene kiseline, ali ne više.
