Ovo je recept za najukusnije pržene škampe koje sam ikad susrela. Arome šetaju stanom na samom početku kuhanja. A kad ih kušate, sanjat ćete o ovom ukusu.
Nužno je
- Smrznuti škampi u ljusci - 500-700 g
- Češnjak - 10 srednjih klinčića
- Limun - 1 komad
- Zeleni - 1 mala grozd
- Sol - 0,5 žličice
- Maslinovo i suncokretovo ulje bez mirisa
Upute
Korak 1
Stavite tavu na jaku vatru i raširite škampe. Ne treba odmrzavanje !!! Isprva će se glazura koja prekriva škampe početi topiti, a bit će i puno vode. U idealnom slučaju, trebate pričekati dok gotovo sva voda ne ispari - za to vam je potrebna jaka vatra. Ali ako nemate dovoljno vremena ili strpljenja, tada se dio vode može isprazniti. Važno je ne ispustiti svu vodu, škampi bi trebali ostati malo vlažni.
Ovo je najduža faza, traje 10-15 minuta.
Korak 2
Kad ostane malo vode, dodajte ulje i sol. Još nemojte gasiti vatru - što su škampi bolje prženi, okus će biti intenzivniji. Ne zaboravite često miješati da ne zagori.
Kad su škampi dovoljno prženi (treba mi 5 minuta), dodajte sok od limuna. Možete ga istisnuti unaprijed kako bi bilo prikladnije. I pržite još minutu-dvije.
Miris je već nevjerojatan.
3. korak
Ali u sljedećoj fazi više se nećete moći oduprijeti i salivacija će teći poput rijeke.
Sada je vrijeme da smanjite temperaturu i dodate najvažnije sastojke:
- češnjak, prethodno propušten kroz prešu;
- zelje (možete uzeti bilo koji po vašem ukusu, obično koristim samo kopar).
Miješajte dobro jednu ili dvije minute i … napokon možemo uživati.
