Prirodni jabučni ocat pravo je skladište vitamina, minerala, aminokiselina, elemenata u tragovima. Ima tako važna svojstva kao što su čišćenje tijela, toniziranje, pa čak i pomlađivanje. Jabučni ocat koristi se u kuhanju, kozmetologiji i tradicionalnoj medicini. Samopriprema jamstvo je prirodnog podrijetla i svježine proizvoda od kojih je izrađena.
Nužno je
-
- svježe zrele jabuke kasnih slatkih sorti;
- drvena kada (u nedostatku takvih, možete uzeti posuđe od stakla ili cakline);
- šećer ili med.
Upute
Korak 1
Uzmite zrele jabuke kasnih sorti, temeljito ih operite, osušite (ili ostavite da se neko vrijeme same osuše).
Korak 2
Nasjeckajte jabuke. Da biste to učinili, možete upotrijebiti nož i sitno ih nasjeckati ili zdrobiti.
3. korak
Slomljene jabuke stavite u široku, duboku posudu. Drvena kada je najprikladnija opcija, ali možete koristiti i staklene ili metalne posude.
4. korak
Prelijte jabuke toplom vodom. Voda bi ih trebala prekriti.
Korak 5
U posudu s zdrobljenim jabukama dodajte šećer brzinom od 50 grama po 1 kg jabuka. Šećer se može zamijeniti prirodnijim proizvodom - medom. To će vašem octu dodati još više vitamina i hranjivih sastojaka.
Korak 6
Da biste ubrzali proces fermentacije, u jelo možete staviti komad crnog kruha.
Korak 7
Pokrijte posuđe sadržajem ručnikom, pazite da mu rubovi dobro prilegnu uz njega - na taj ćete način izbjeći prodor insekata unutra. Stavite posudu na toplo mjesto (najmanje +18 stupnjeva).
Korak 8
Proces fermentacije završit će se za otprilike dva tjedna. Sve to vrijeme povremeno miješajte ocat. Ako primijetite da postoje neki problemi s fermentacijom, dodajte samo istu količinu šećera koja je već ulivena u ocat. Nakon razdoblja od dva tjedna, odvojite jabuke od tekućine, ostavite tekućinu u istoj posudi još 3 tjedna kako biste dovršili postupak fermentacije. U to će se vrijeme na površini octa pojaviti gusta formacija (tzv. „Octena maternica“). Spuštanje ove formacije na dno posude značit će kraj fermentacije i ocat je spreman za upotrebu.
