Patka se tradicionalno kuha praznicima. U mnogim zemljama patka je obavezno jelo na božićnom stolu. Tradicije se ponavljaju iz godine u godinu, ali način pripreme vašeg omiljenog jela može biti drugačiji. Poznati recept za patku s jabukama i suhim šljivama može imati nekoliko mogućnosti. Evo jednog od njih.
Nužno je
-
- Patka - 1 trup
- oko 2,5 kg
- Kisela jabuka - 1 kom
- Luk - 1 velika glava luka
- Đumbir - 2 žlice. žlice (suhe ili svježe naribane)
- Suhe šljive - 250 g
- Džem od višanja - 2 žlice žlice
- Maslac - 1 žlica. žlica
- Biljno ulje - 1 žlica. žlica
- Sol - 0,5 žličice
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
- Veliki vatrostalni kalup
- Folija za pečenje
Upute
Korak 1
Uzmi kiselo zelenu jabuku. Operite ga i podijelite na osam dijelova, uklonite jezgru. Stavite u posudu, prelijte limunovim sokom i promiješajte s 1 žlica. žlica suhog korijena đumbira. Dodajte nasjeckani luk.
Korak 2
Operite patku, osušite papirnatim ručnikom. Lagano probodite kožu nožem na nekoliko mjesta bez oštećenja mesa. Utrljajte patku iznutra i izvana mješavinom soli i papra. Stavite polovicu jabuka i luka unutar patke s repne strane. Zašijte rez ili ga izbodite posebnim ražnjićima.
3. korak
Za nadjev ogulite i sitno nasjeckajte luk. Suhe šljive operite i narežite na kriške. Otopite maslac u dubokoj tavi, u njemu popržite luk, oko 5 minuta. Maknite tavu s vatre, dodajte 1 žlica. l. džem, suhe šljive i temeljito promiješajte.
4. korak
Narežite trup na vrat i patku napunite nadjevom od luka i suhe šljive. Zašijte rez.
Korak 5
Stavite patku u vatrostalnu posudu, pokrijte patku čvrsto folijom podmazanom biljnim uljem. Pecite 1,5 sat u zagrijanoj pećnici na 200 ° C. Cijelo vrijeme napojite perad sokom koji izlazi tijekom kuhanja.
Korak 6
Otopite ostatak džema. Izvadite oblik s pticom iz pećnice, uklonite foliju i podmažite trup marmeladom. Preostale jabuke stavite u kalup i stavite peći na još 40 minuta.
