Došla je sezona ogrozda, s njom se pripremaju kompoti, džemovi, konzerve i peciva. Ali može se uključiti i u sastojke mesnih jela. Svinjetina s umakom od ogrozda ispada sočna i apetitna. Ogrozd jelu dodaje pikantni okus.
Nužno je
- - svinjska pulpa 800 g;
- - ogrozd 400 g;
- - krema 20% 200 ml;
- - šećer 2 žlice;
- - brašno 2, 5 žlice;
- - peršin, kopar, zeleni luk, 5 grančica;
- - biljno ulje, papar, sol.
Upute
Korak 1
Svinjetinu (po mogućnosti uzmite kotlet), operite, osušite papirnatim ručnicima, narežite na velike komade, odrežite višak masnoće, začinite paprom i solju i ostavite 10 minuta.
Korak 2
Svaki komad mesa umočite u brašno, zagrijte biljno ulje u tavi. U njemu pržite svinjske komade na jakoj vatri 4 minute sa svake strane. Maknite tavu s vatre, pokrijte i ostavite sa strane.
3. korak
Ogrozd (po mogućnosti crveni) sortirajte, operite, uklonite repove i prepolovite svaku bobicu. Stavite u lonac, dodajte po 2 žlice svakog šećera i vode. Stavite na vatru i uz stalno miješanje pustite da zavrije. Smanjite vatru na srednje i pirjajte 5 minuta. Zatim ulijte vrhnje i kuhajte još 3 minute. Začinite po ukusu.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 200C. Prebacite svinjetinu u posudu za pečenje, prelijte umakom od ogrozda, pospite nasjeckanim začinskim biljem. Stavite posudu u pećnicu. Pecite 30 minuta. Pazite da komadi mesa ne gore odozgo. Kuhana riža može se poslužiti kao prilog.
