Kavijar većine riba ima dobar okus, pa se jede pržen, soljen i kuhan. Primjerice, crni i crveni kavijar posebno su cijenjeni među gurmanima; nije jeftin, ali pristupačan. Međutim, postoji uistinu jedinstveni kavijar, do kojeg je nevjerojatno teško doći, čak i za puno novca.
Najskuplji kavijar na svijetu
Kavijar crne beluge smatra se jednim od najukusnijih i najzdravijih. Međutim, ne može se usporediti s albino beluga kavijarom, koji praktički ne miriši na ribu i ima potpuno jedinstven okus i boju. Kavijar ove ribe ima svijetlu kremastu boju, sjaji se čistim zlatom, zbog čega je često nazivaju zlatnom. Nevjerojatno je nježan i ima tragove lješnjaka na nepcu. Sva su jaja gotovo identične veličine i mogu se lako odvojiti jedno od drugog.
Prema onima koji su barem jednom probali ovaj kavijar, nemoguće ga je usporediti s bilo čime, a njegov će se okus dugo pamtiti.
Proizvodnja albino beluga kavijara
Uobičajene beluge navedene su u Crvenoj knjizi i njihov je ribolov zabranjen zakonom, jer su krivolovci znatno smanjili broj tih riba. A albino beluge su rijetke. Da bi dobile svoj kavijar, ove posebne ribe već dugi niz godina uzgaja jedina tvrtka na svijetu - iranska tvrtka Iranian Caviar House.
Iranska kuća kavijara pakira svoje proizvode u male staklenke okruglog oblika, koje proizvodi od čistog zlata probne vrijednosti 998. Takvo pakiranje najbolje odgovara ovom jedinstvenom proizvodu i po boji i po vrijednosti. I kaže Almas, što u potpunosti odgovara ovom proizvodu.
Troškovi albino beluga kavijara
Cijena ovog zlatnog kavijara na svjetskom tržištu iznosi gotovo 44.000 dolara po kilogramu proizvoda. To je zbog činjenice da starost ribe, čija se jaja koriste, treba biti oko 100 godina. Prosječna starost beluga je 60-80 godina, pa među predstavnicima ove vrste nema toliko dugog jetre.
Unatoč tako visokim troškovima, puno je ljudi koji žele probati ovu skupu deliciju. Međutim, da biste kupili albino beluga kavijar čak i za tako nevjerojatan novac, morat ćete pričekati najmanje četiri godine - toliko je dugačak red za ovaj vrijedni proizvod.
Prije su si samo vladari najbogatijih zemalja mogli priuštiti albino beluga kavijar. Na Istoku se posluživalo isključivo šahu, a za uzorak bez odobrenja odsječena je ruka krivca.
Godišnje se u Europu isporuči samo 10 kilograma ove delicije. Od toga 1,8 kg kupuje londonski restoran Caviar House & Prunier. Ali da biste to tamo probali, morate biti vrlo utjecajna osoba, a ne samo bogati posjetitelj. Takva se delicija poslužuje isključivo na zlatnom pladnju - dostojan dizajn ovog proizvoda.
