Kotleti od krumpira punjeni kupusom prilično su neobično, ali vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo koje će se zasigurno svidjeti domaćinstvima. Priprema se vrlo jednostavno, s njom će se nositi ne samo iskusni, već i novi kulinarski specijalist.
Sastojci:
- 6-7 gomolja krumpira srednje veličine;
- 6 žlica pšeničnog brašna;
- 0,5 kg svježeg bijelog kupusa;
- suncokretovo ulje;
- 1 pileće jaje;
- 1 glava luka;
- sol i crni papar.
Priprema:
- Prvo trebate pripremiti krumpir "mljevenje" za kotlete. To je vrlo jednostavno učiniti. Da biste to učinili, ogulite gomolje krumpira, temeljito ih isperite i stavite u lonac. Zatim tamo ulijte vodu i stavite posudu na vruću peć. Nakon vrenja, toplinu treba smanjiti.
- Kuhajte krumpir dok ne bude kuhan. Zatim izvučen u zasebnu čašu i zgnječen od nje. Krumpir umijesite dovoljno temeljito da nema zrna. U dobivenu masu ulijte potrebnu količinu pšeničnog brašna, razbijte kokošje jaje i dodajte sol po ukusu. Dobivena masa mora se dobro izmiješati.
- Tada možete početi s pripremom nadjeva. Nasjeckajte kupus vrlo sitno i stavite ga u tavu zagrijanu na štednjaku, a ne zaboravite dodati i malo ulja. Tamo također trebate dodati luk, koji treba pripremiti unaprijed. Oguliti se, oprati i oštrim nožem izrezati na male kockice.
- Kupus treba pržiti na ne jako jakoj vatri uz povremeno miješanje. Nakon što dobije zlatnu boju i postane dovoljno mekan, može se smatrati spremnim. Ne zaboravite kupusu dodati malo soli, a također dodajte i mljeveni crni papar. Po želji u nadjev možete dodati sitno nasjeckano tvrdo kuhano pileće jaje. I također popržite malo nasjeckanih gljiva s kupusom (gotovo svaki će to učiniti) ili ribanom mrkvom.
- Zatim rezultirajuće "mljeveno meso" podijelite na koloboke srednje veličine od kojih se svaki mora prstima pažljivo pretvoriti u ravnu tortu. Žlica nadjeva položi se u sredinu kolača (prvo ocijedite sok od kupusa). Nakon toga oblikujte kuglu i lagano je spljoštite rukama, tako da dobijete kotlet.
- Pržite kotlete s obje strane na tavi sa suncokretovim uljem dok ne porumene. Gotove kotlete od krumpira treba presaviti na papirnati ubrus ili salvete kako bi se uklonila višak masnoće.
