Feta sir je nacionalni grčki proizvod, poznat od davnina. Prava feta se pravi od ovčjeg mlijeka i drži u salamuri. Stoga, prilikom odabira sira, morate obratiti pažnju na sastav i način čuvanja.
Povijest feta sira započela je u davnim vremenima, u Drevnoj Grčkoj. Danas je sir od ovčjeg mlijeka izuzetno popularan na Mediteranu i koristi se za pripremu mnogih jela, uključujući poznatu grčku salatu.
Koje su karakteristike sira?
Feta sir ima mrvičastu strukturu, miris skute i bijele je boje s laganom kremastom nijansom. Izvana izgleda kao komad stlačene mase skute prilično guste konzistencije. Može se odlomiti, ali ne može se namazati na komad kruha.
Feta je nacionalni proizvod Grčke, što se spominje u Homerovoj pjesmi "Odiseja". Feta ima mliječno slani okus blago kiselkastog okusa.
Feta se čuva u salamuri, u obliku malih kockica. Najčešće se prodaje u pravokutnim pakiranjima od tvrde plastike. Da biste uživali u prirodnom okusu proizvoda, morate znati odabrati pravi feta sir.
Na koje osobine biste trebali obratiti pažnju?
Naravno, pravi feta sir, pripremljen prema tradiciji, može se kupiti samo u Grčkoj. Međutim, čak i tamo proizvod je pretrpio značajne promjene i predstavljen je u širokom rasponu, zapanjujuće različitom od klasične verzije.
Pravi feta sir ima gustu konzistenciju i mnogo malih rupica nastalih mjehurićima zraka. Prilikom rezanja, proizvod se ne mrvi, već se lomi na velike komade.
Kada kupujete sir, morate paziti na kvalitetu salamure. Mora ostati prozirno i neljepljivo. Ovčje mlijeko mora biti prisutno kao sirovina. Dopušteno je sadržavati do 30% kozjeg mlijeka. Ako je feta sir dobio tamnu nijansu, to znači da se dugo čuvao bez salamure.
Ovisno o konzistenciji i udjelu masti, feta može biti mekana, srednja i prilično gusta. Mekani i srednje veliki sirevi koriste se za izradu raznih pita. Gusti sir koristi se u salatama.
Sadržaj masti feta sira varira između 30-60%. Stoga se proizvod ne preporučuje za dijetetsku hranu. Osim toga, ovo je prilično slani sir, čija redovita konzumacija nije poželjna u prisutnosti dijabetesa tipa 2 i bolesti kardiovaskularnog sustava.
Znajući kako odabrati feta sir, možete pripremiti nevjerojatne grickalice s jedinstvenom aromom i okusom. Najbliži analog ove sorte može se smatrati bugarskim feta sirom.
