Kuhana riža možda je najsvestraniji prilog, jer se izvrsno slaže s jelima od mesa, ribe i povrća. Međutim, uistinu izvrstan okus u gotovom proizvodu moguće je postići samo pravilnom pripremom i kompetentnom kombinacijom začina i začina.
Kako postići krhkost?
Svaka domaćica želi da riža bude mrvičasta, a ne poput paste u svojoj strukturi. Zbog toga se riža prije kuhanja mora temeljito isprati kako bi se uklonili škrob i talk. Činjenica je da se prije dolaska na police trgovina žitarice podvrgavaju posebnom tretmanu, koji se sastoji u ostakljenju talkom u prahu ili škrobom. Isperite rižu dok se mutna voda potpuno ne pročisti. Pri pripremi žitarica morate poštivati točan omjer vode i riže (za 1 čašu riže potrebne su 2 čaše vode).
Ako planirate baciti rižu u kipuću vodu, tada ne trebate stavljati poklopac na lonac. Ako rižu stavljate kuhati istovremeno s vodom, pokrijte posudu poklopcem. Kad voda počne kipjeti, vatra se mora svesti na minimum. Za rižu s okruglim zrnom poželjnija je zatvorena vrsta kuhanja, dok je za rižu s dugim zrnom, naprotiv, prikladnije kuhanje s otvorenim poklopcem.
Da bi riža za prilog ispala mrvičasta, ni u kojem slučaju joj se ne smije smetati. Ako se bojite da će se riža kuhati neravnomjerno, žlicom možete napraviti male rupice. Začine i začine dodavati tek nakon kipuće vode. Posolite jelo tek nakon kuhanja.
Kako rižu učiniti ukusnom i apetitnom?
Ako ukrasu želite dati ljepši izgled, tada, kad voda zavrije, možete dodati pola žličice kurkume. Zahvaljujući ovom začinu, žitarice će dobiti bogatu pšeničnu boju, koja savršeno budi apetit.
Okus riže možete poboljšati češnjakom, sušenom žutikom i orijentalnim začinom - kimom. Najlakši način za diverzifikaciju okusa priloga je dodavanje univerzalnog začina koji možete kupiti u bilo kojoj trgovini.
