Losos se često naziva "kraljicom lososa". Ova je riba izvrstan izvor proteina i nevjerojatan proizvod od kojeg možete pripremiti razna jedinstvena jela.
100 g lososa sadrži polovicu dnevne vrijednosti bjelančevina, kao i veliku količinu kalcija, magnezija, natrija, cinka, fosfora i fluorida, kao i jod i omega-3 kiseline. Uz to, ova riba sadrži impresivne "porcije" vitamina A, B, C, D, H itd. Redovita konzumacija lososa omogućuje vam poboljšanje imuniteta, poboljšanje rada kardiovaskularnog i živčanog sustava.
Losos trebaju s oprezom koristiti osobe koje su alergične na bilo koju morsku hranu.
Losos pečen u foliji
Ukusno i lijepo svečano jelo - losos pečen u foliji. Ova metoda kuhanja pomaže u očuvanju maksimalnih hranjivih sastojaka ribe.
Sastojci:
- losos odrezak - 4 kom.;
- mekani sir - 150 g;
- limun - 0,5 kom.;
- zrela rajčica - 4 kom.;
- zelje kopra - 1 svežanj;
- sol - 0,5 žličice;
- papar - po ukusu;
- kiselo vrhnje - 4 žličice;
- rafinirano biljno ulje - 2 žličice
Prvo morate temeljito isprati i nježno osušiti odreske lososa. Isto bi trebalo učiniti i sa začinskim biljem i rajčicama. Zatim se odresci lososa lagano pospe solju i paprom, po želji možete koristiti svoj omiljeni začin za ribu. Odozgo trebate iscijediti sok od pola limuna.
Sir treba naribati na gruboj ribež, a rajčicu narezati na tanke krugove. Od kopra trebate odrezati žilave "noge" i ukloniti pokvarene grančice.
Od folije presavijene u dva sloja oblikujte male "džepove", uzimajući u obzir činjenicu da će biti zatvoreni odozgo. Džepove treba lagano podmazati biljnim uljem. Ovdje je važno ne pretjerivati, jer riba tijekom pečenja stvara masnoću. U svaki džep stavlja se po jedan odrezak, na vrh - malo kopra, krugovi rajčice i ribani sir. Vrh odreske treba nježno i ravnomjerno podmazati kiselim vrhnjem.
Džepove treba "zatvoriti" i staviti u pećnicu na 180 ° C. Pecite oko 30 minuta. 5-7 minuta prije spremnosti, neophodno je otvoriti foliju tako da je vrh posude prekriven apetitnom zlatnom korom.
Salata od lososa s kivijem
Iznenadite svoje goste umutkom sočne svježe salate od malo slanog lososa.
Sastojci:
- malo slani file lososa - 100 g;
- kivi - 1 kom.;
- slatka paprika - 1 kom.;
- limunov sok - 1 žlica;
- luk - 0, 5 kom.;
- maslinovo ulje - 1 žlica;
- šećer - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- papar - po ukusu.
Prvo trebate izrezati filete lososa na tanke kriške. Zatim temeljito isperite kivi i papriku. Ogulite kivi, prerežite na pola i svaku polovicu narežite na kriške. Luk je oguljen i izrezan na tanke polu kolutiće. Papriku treba sjeme i izrezati na trake.
Preljev pripremite zasebno miješajući limunov sok, sol, šećer, papar i maslinovo ulje. Smjesa se temeljito tuče.
Svi se sastojci izmiješaju izravno u pladnju za posluživanje i preliju umakom.
