Da biste zimi obradovali kiseli krastavci sebe i najmilije, u sezoni povrća opskrbite se salatama iz konzervi. Mogu se napraviti od kupusa, krastavaca, rajčice, patlidžana, paprike, mrkve i repe, kao i od drugog povrća. A ako sve ovo raste u vašem vrtu, pokazaće se da su salate čiste od svih vrsta aditiva.
Salata od tikvica i rajčice za zimu
Trebat će vam:
- 1 kg malih tikvica;
- 1,5 kg guste rajčice;
- 0,5 kg luka;
- 300 g češnjaka;
- 75 g biljnog ulja;
- pola mahune gorke crvene paprike;
- 50 g šećera;
- 40 g soli.
Tikvice operite i ogulite, narežite na kriške i stavite u lonac. Dodajte šećer, sol i maslac, uključite vatru i dinstajte 10 minuta. Za to vrijeme rajčice operite i nasjeckajte te dodajte u tikvice. Nastavite pirjati 10 minuta, a zatim dodajte nasjeckani češnjak i luk. Dok se salata kuha još 20 minuta, pripremite staklenke. Operite ih i prelijte kipućom vodom 10 minuta. Ocijedite vodu i staklenke pokrijte prokuhanim poklopcem. Sad salatu stavite u staklenke, pokrijte i sterilizirajte. Za 0,5 litre potrebno je 20 minuta, za 1 litru - 40 minuta. Zatim ga smotajte.
Kako biste izbjegli napuhavanje poklopaca, okrenite limenke i pokrijte ih nečim toplim dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih možete odložiti na trajno skladištenje.
Recept za zimsku salatu od riže
Trebat će vam:
- 1 čaša okrugle riže;
- 2 kg crvene rajčice;
- 1 kg luka;
- 1 kg crvene slatke paprike;
- 1 kg mrkve;
- 1 glavica češnjaka;
- 1 čaša biljnog ulja;
- 3 žlice. sol;
- 3 žlice. Sahara.
Isperite rižu i kuhajte dok ne bude napola kuhana. Isperite pod hladnom vodom. Ogulite i nasjeckajte luk. Papriku i rajčicu operite i narežite na male komadiće. Ogulite i naribajte mrkvu na srednje ribežu. Pržite luk na biljnom ulju dok ne postane proziran, dodajte papar, držite na štednjaku još 3 minute. Prebacite u lonac s rajčicom, mrkvom i rižom. Ulijte šećer i sol, ulijte ulje. Kuhajte 30 minuta, a zatim dodajte nasjeckani češnjak. Ostavite na štednjaku 10 minuta i prebacite u sterilizirane staklenke, a zatim pokrijte poklopcima i sterilizirajte u loncu s vodom pola sata. Smotaj.
Salata "Nezhinsky"
Trebat će vam:
- 3 kg krastavaca;
- 1,5 kg luka;
- 200 g soli;
- 50 g šećera;
- 50 g octa 6%.
Za ovu salatu mogu se koristiti prerasli krastavci.
Operite i narežite krastavce na kriške, ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena. Pomiješajte sve u posudi, posolite, dodajte šećer. U čistu 1 litru. ulijte staklenke po 1 žlica. biljno ulje, dodajte 2 graška crnog papra, dodajte salatu, malo kondenzirajte, ponovno ulijte 1 žlica. biljnog ulja i dodajte po 1 žlicu. ocat. Pokrijte poklopcima, sterilizirajte 30 minuta, a zatim smotajte.
