U pravilu neke domaćice jasno razlikuju salate iz konzerve pripremljene za zimu i one "obične". Ali postoje i salate koje se obično jedu odmah, na primjer, vinaigrette se može pripremiti za buduću upotrebu.
Nužno je
-
- Vinigreta iz konzerve:
- repa - 125 g;
- kiseli kupus - 100 g;
- mrkva - 60 g;
- krumpir - 60 g;
- luk - 25 g;
- sol - 25 g;
- ocat 10% - 20 ml.
- Salata od mrkve:
- kisele jabuke - 200 g;
- mrkva - 170 g;
- hren - 10 g;
- šećer - 100 g;
- sol - 80 g;
- ocat - 10 ml.
- Salata od kiselog kupusa:
- kiseli kupus - 200 g;
- jabuke - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- sol - 40 g;
- šećer - 40 g
Upute
Korak 1
Vinaigreta iz konzerve
Operite repu i mrkvu i kuhajte dok ne omekša. Ohladiti, oguliti i narezati na kockice. Krumpir operite, ogulite, narežite na kockice i isperite pod mlazom vode. Krumpir blanširajte u kipućoj vodi 5-6 minuta i umočite u hladnu vodu. Ocijedite salamuru iz kiselog kupusa. Ogulite i nasjeckajte luk. Usitnjeno povrće stavite u posudu, promiješajte i stavite u staklene posude. Sada pripremite salamuru: sol razrijedite u vodi, stavite je na vatru i pustite da zavrije. Dodajte ocat u staklenke povrća i prelijte kipućom otopinom soli. Pokriti i širiti 18-20 minuta, a zatim smotati. Čuvati na hladnom mjestu. Prije posluživanja, ocijedite salamuru iz vinaigrete i začinite suncokretovim uljem, kiselim vrhnjem ili majonezom.
Korak 2
Salata od mrkve
Mrkvu, hren i jabuke operite, ogulite i naribajte na gruboj ribežu. Sve temeljito promiješajte i rasporedite u staklene posude. Pripremite salamuru. Da biste to učinili, kombinirajte vodu, šećer, sol i ocat. Prokuhajte i prelijte preko salate. Pokrijte staklenke poklopcima, raširite 10-15 minuta, smotajte, okrenite naopako da se ohlade. Čuvati na hladnom mjestu.
3. korak
Salata od kiselog kupusa
Sortirajte kiseli kupus i ogulite grube dijelove lišća. Jabuke i mrkvu operite, ogulite i naribajte na gruboj ribež. Kombinirajte jabuke, kiseli kupus, mrkvu i dobro stavite u staklenke. Napravite salamuru s vodom, soli i šećerom. Prokuhajte i salatom prelijte vruću salamuru. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte 10-12 minuta. Zarolati i čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
