Zimi jako nedostaje svježeg povrća. A da biste olakšali preživljavanje i ovog teškog razdoblja, možete se poduprijeti rezervama vitamina. Ljeto je najbolje vrijeme za pripremu domaćih pripravaka. Na primjer, pokušajte napraviti salatu od povrća. Nije nimalo teško nositi se s tim, ali tada će biti vrlo ugodno otvoriti staklenku i uživati u slasnom okusu. Takvo će vam jelo poslužiti kao izvrsno predjelo za mnoga jela i bit će dostojna pomoć u hladnom vremenu.
Popis domaćih sastojaka
- patlidžan - 1 kg;
- crvena paprika - 1 kg;
- sočne mesnate rajčice (možete uzeti prezrele) - 1,5 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- luk - 0,5 kg;
- češnjak - 8-10 češnja;
- suncokretovo ulje - 100 ml;
- ocat 9% - 50 ml;
- šećer - 2 žlice. l. bez tobogana;
- sol - 2 žlice. l. bez tobogana;
- ljuta čili papričica - 1/4 kom. (nije obavezno);
- lonac (na primjer, aluminij).
Recept za kuhanje salate od povrća za zimu
Da biste napravili ukusnu povrtnu salatu, prvo morate pripremiti povrće. Ogulite luk, mrkvu i češnjak. Uklonite stabljiku sa paprike i patlidžana, ogulite sjemenke s paprike. Nakon toga isperite sve povrće pod tekućom vodom i osušite.
Podijelite rajčicu na 4-6 dijelova. Zatim ih usitnite i stavite u veliku šerpu zajedno s češnjakom i ljutom čili papričicom. Ako nemate brusilicu za meso, možete upotrijebiti miješalicu ili ribež. Mogu se usitniti i nožem. Stupanj oštrine jela možete prilagoditi vašem ukusu: ako želite da jelo ispadne oštrije, onda sameljite papriku zajedno sa sjemenkama, ako volite manje pikantan okus, onda je bolje da ne koristite sjemenke.
Možete odabrati kako želite izrezati ostatak povrća po svom ukusu. Glavna stvar je da komadi nisu jako veliki. Alternativno naribajte mrkvu na grubom ribežu. Patlidžane izrežite na četiri uzdužne kriške, a zatim ih nasjeckajte na četvrtinu kruga, debljine 5 mm. Papriku narežite na kockice ili sitno. Luk - na pola prstena. Nakon što se pripremi svo povrće, pošaljite ga u tavu s rajčicama, češnjakom i čilijem.
Ostaje napuniti naš obradak začinima. Dodajte šećer, sol, 9% octa i suncokretovo ulje, a zatim dobro promiješajte. Zatim stavite lonac na štednjak, pokrijte i povremeno miješajući pustite da zavrije. Čim zimnica prokuha, smanjite temperaturu na malu vrijednost i kuhajte jedan sat, sjećajući se povremeno promiješati.
Sterilizacija limenki
Dok se priprema salata od povrća, sterilizirajmo limenke. To možete učiniti na razne načine. Na primjer, prikladno je koristiti pećnicu. Uzmite nekoliko staklenki od 500 ili 700 ml, operite ih deterdžentom i, dok nisu suhe, stavite u pećnicu s vratom prema dolje. Zatim postavite temperaturu na 120 stupnjeva i ostavite staklenke 15 minuta.
Završna faza
Kad je salata spremna, vruću je rasporedite po pripremljenim staklenkama, zarolajte (poklopci također moraju biti sterilizirani) i stavite poklopce na hladno tamno mjesto.
Takva salata od povrća zasigurno će vam pomoći dok ne provodite zimu i vjerojatno će kasnije postati vaš omiljeni domaći pripravak. Poslužite ga s bilo kojim mesom, ribom ili prilozima.
