Tijekom sezone berbe domaćice nastoje pripremiti što više povrća, bobičastog voća i voća za zimu. Salata od krastavaca i rajčice s pravom je jedna od omiljenih među domaćim pripravcima, vole je i djeca i odrasli.
Sastojci za izradu salate od povrća:
- 1 kg svježih krastavaca;
- oko 5 kg zrelih rajčica srednje veličine;
- 40 ml octa od 9%;
- 110-120 grama šećera;
- 70-80 grama soli;
- 4 graška crnog i aleve paprike;
- nekoliko malih listova lave.
Kuhanje salate s krastavcima i rajčicama za zimu
1. Prije svega, rajčice i krastavci moraju se oprati u posudi s hladnom vodom i staviti na ručnik da se osuše.
2. Zatim krastavce narežite na polovice i stavite u zasebnu posudu.
3. Narežite rajčice na male klinove, režući svako povrće na oko 8 dijelova. Sok koji se istodobno ističe mora se ocijediti u zasebnoj posudi, a kriške rajčice staviti u posudu.
4. Stavite nasjeckano povrće u male staklenke, izmjenjujući slojeve - rajčice, krastavci, opet rajčica. Zatim dodajte lovorov list i par zrna papra.
5. Zatim morate pripremiti marinadu za salatu: pomiješajte litru vode sa sokom od sjeckane rajčice, dodajte šećer, ocat i sol. Ova smjesa mora se kuhati i ukloniti s vatre.
6. Staklenke povrća prelijte vrućom marinadom do "ramena".
7. Tada se posude za salatu moraju sterilizirati. To možete učiniti u širokom loncu ili u lavoru. Staklenke stavite u prikladnu posudu, dodajte vode do polovice i kuhajte oko 10 minuta.
8. Nakon sterilizacije, smotajte staklenke, preokrenite ih i ohladite pod ručnicima.
9. Tada se salata s krastavcima i rajčicama mora čuvati na hladnom mjestu.
