Džem je slatko jelo koje ima konzistenciju sirupa. Može se pripremiti od raznog voća, bobičastog voća, pa čak i povrća. Džem od mandarina ili naranči možete kuhati na tradicionalan način - s vodom i šećerom, ili s raznim dodacima. Možete čak i bez kuhanja agruma.
Nužno je
-
- Za džem od cjelovitih citrusa (po kg voća):
- Prvo ulijte sirup:
- - voda
- 2 čaše;
- - šećer
- 800 pr
- Drugo ulivanje sirupa:
- - voda
- ¾ čaše;
- - šećer
- 400 pr
- Za džem od voćnih komada (za 1 kg):
- - voda
- 2 čaše;
- - šećer
- 1 kg.
- Za džem od naranče:
- - nasjeckane stabljike rabarbare
- 2 čaše;
- - narančina kora
- 2 kom;
- - cijelo voće
- 2 kom;
- - šećer
- 1,2 kg.
- Za nekuhani džem od naranče od ogrozda:
- - ogrozd
- 1 kg;
- - naranče
- 2 kom;
- - šećer
- 1 kg.
Upute
Korak 1
Da biste napravili cjeloviti džem od citrusa s korom, blanširajte ih na 90 stepeni 15 minuta. Ova temperatura dobiva se kad se prvi mjehurići počnu pojavljivati u posudi s vodom na vatri. Posudu treba maknuti s vatre i staviti je pored gorućeg plamenika kako voda ne bi počela kipjeti.
Korak 2
Ocijedite, voće stavite u hladnjak i stavite u hladnu vodu na 10 sati. Nakon hlađenja mandarine narežite na polovice, a naranče na četvrtine. Uklonite sjemenke iz voća kako džem ne bi imao gorak okus. Pripremite sirup za izlijevanje i namačite agrume 8 sati. Ocijedite sirup, ulijte drugi, gušći i kuhajte u četiri koraka - svaki puta prokuhajte i ohladite prije sljedećeg kuhanja.
3. korak
Da biste napravili oguljeni džem od naranče i mandarina, voće operite i ogulite. Rastavite na kriške i izvadite sjemenke. Prebacite klinove citrusa u sirup, prokuhajte i stavite u hladnjak na sat vremena. Ocijedite sirup u drugu posudu, kuhajte 10 minuta i napunite voće. Nakon sat vremena ponovite postupak i kuhajte džem 10-15 minuta. U vrući džem dodajte 2 žlice za bogat okus citrusa. naribana korica citrusa.
4. korak
Džem od naranče s rabarbarom neobične je kiselosti. Nasjeckajte stabljike ove biljke, naribajte koricu naranče. Ogulite i izrežite na kockice naranče i izvadite sjemenke. Ulijte sirup, pustite da zavrije i ohladite. Ponovite postupak još jednom.
Korak 5
Ne kuhani džem od naranče može se napraviti s ogrozdom. Da biste to učinili, prođite citruse i bobice kroz mlin za meso, prekrijte šećerom. Ostavite posudu nekoliko sati dok se šećer ne otopi, povremeno miješajući. Džem podijelite u sterilizirane staklenke. Takav džem morate čuvati u hladnjaku.
