Zlatno-jantarni džem od jabuka i naranče zadovoljit će i najzahtjevnije slatke zube. Postat će izvrsno punjenje za lepinje, pite i lisnate listove, savršeno će nadopuniti razne slastice, a vitamini i vlakna koja sadrži donijet će znatne koristi vašem tijelu.
Nužno je
-
- jabuke (tvrde
- slatko i kiselo) - 1 kg;
- naranče - 500 g;
- šećer - 1 kg;
- cimet - 3 g.
Upute
Korak 1
Isperite naranče pod hladnom vodom i izrežite na male komadiće, uklonite sjemenke. Uzmite lonac od tri litre, ulijte u njega litru vode i zagrijte do točke vrenja. Ulijte šećer u kipuću vodu, dobro promiješajte i kuhajte 6-7 minuta, smanjujući vatru na najnižu. Gotovom sirupu dodajte naranče i nastavite kuhati 15-17 minuta. Zatim maknite s vatre i ostavite po strani jedan sat
Korak 2
Dok se naranče namaču sirupom, riješite se jabuka. Temeljito operite i osušite. Prerežite na pola, jezgru i potpuno ogulite. Izrežite koru od jabuka vrlo tanko, tako ćete uštedjeti sve vitamine. Uzmite malu šerpicu, u nju ulijte pola litre vode i dovedite do točke vrenja. Dok voda ključa, jabuke narežite na male klinove
3. korak
Kriške jabuke ulijte u kipuću tekućinu i dinstajte ih na laganoj vatri, 5 minuta, to će spasiti vaše jabuke od potamnjenja. Nakon toga pažljivo izvadite komadiće jabuke šupljikavom žlicom i stavite u caklinsku posudu, pokrijte hladnom vodom 7 minuta. Nakon određenog vremena, ocijedite hladnu vodu i razvrstajte jabuke: kuhane komade odvojite od ukupne mase. Zagrijte vodu u kojoj su blanširani komadići jabuke do točke vrenja, dodajte joj šećer i ostavite na laganoj vatri 8-10 minuta. Ohlađene kriške jabuke umočite u gotov sirup, pustite da zavrije i kuhajte ih 10-12 minuta, smanjujući vatru na minimum. Zatim ostavite dobivenu smjesu sa strane na sat vremena
4. korak
Uzmite lonac s kuhanim klinovima i zagrijte do točke vrenja, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta uz neprestano miješanje. Naranče u šećernom sirupu odložite još sat vremena. Jabuke infuzirane sat vremena dovedite do točke vrenja i držite na laganoj vatri 7-9 minuta uz povremeno miješanje. Posudu s jabukama ponovo odložite na sat vremena. Nakon dodijeljenog vremena, treći put zagrijte kriške naranče do točke vrenja, smanjite vatru na lagano i kuhajte 15 minuta, a zatim im dodajte kriške jabuka u šećernom sirupu, temeljito promiješajte. Nastavite pirjati smjesu 20 minuta, a zatim dodajte cimet i pirjajte još 5 minuta. Vrući džem odmah ulijte u sterilizirane staklenke i smotajte.
