Neobični recepti od pilećeg ćevapa prije svega su mirisna, složena marinada za ćevape. Piletina se može marinirati u tajlandskim, marokanskim ili drugim orijentalnim naglascima. Mnogo je jela od piletine u mediteranskoj i azijskoj kuhinji. Njihovi su recepti puni začina, začina, komadića i voćnih sokova. Poslužite ćevape s prikladnim umacima i budite sigurni da će originalna jela svidjeti čak i gurmane i one brze.
Nužno je
- Marokanski stil pilećeg kebaba:
- - 2 pileća prsa;
- - 1 žlica maslinovog ulja;
- - 2 žličice paprike;
- - 2 žličice mljevenog đumbira;
- - 2 žličice kima;
- - 2 ½ žličice kurkume;
- - 2 žličice cimeta;
- - sok od ½ limuna;
- - sol.
- Recept za marinirani kebab od manga:
- - 6 žlica maslinovog ulja;
- - ¼ čaša svježeg soka limete;
- - 1 žličica mljevene čili paprike;
- - ½ žličice kajenskog papra;
- - ½ žličice soli;
- - 1 žlica šećera;
- - 3 zrela manga;
- - 1 slatka paprika;
- - 4 pileća prsa.
- Marinada s roštilja s kokosovim mlijekom, ananasom i curryjem:
- - 220 ml koksinog mlijeka;
- - 150 grama kriški ananasa iz konzerve;
- - 1 žlica curryja;
- - ¼ šalice tekućeg meda;
- - ¼ šalice smeđeg šećera;
- - 4 češnja češnjaka;
- - ¼ šalice nasjeckane crvene paprike;
- - 1 žlica ekstrakta vanilije;
- - ¼ čaša nasjeckanog cilantra;
- - ½ nasjeckana glava luka;
- - 4 pileća prsa.
Upute
Korak 1
Marokanski recept za pileći ćevap
Narežite piletinu na velike kocke. Pripremite marinadu od ćevapa. U malu posudu prosijte đumbir, papriku, kurkumu, sol i cimet. U dubokoj, širokoj staklenoj posudi pomiješajte komade piletine s maslinovim uljem, limunovim sokom, pospite mješavinom kima i začina. Dobro promiješajte da svaki komad sa svih strana bude prekriven marinadom. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak 10-15 minuta. Stavite komade piletine na bambusove štapiće. Roštilj na roštilju na vrućem ugljenu ili na žaru. Pileći ražnjići mogu se kuhati i u pećnici, ali aroma izmaglice daje jelima poseban šarm. Smjesa ćevapa može se pripremiti unaprijed u većoj količini i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, koja se koristi prema potrebi.
Korak 2
Recept za marinirani kebab od manga
Kako marinirati ćevap u mangu? Zrelo voće se ljušti i reže na kockice sa stranicom od 2-3 centimetra. U velikoj zdjeli kombinirajte mango sa sokom limete i maslinovim uljem. Izrežite piletinu na velike kocke i stavite u istu posudu, pospite začinima, temeljito promiješajte, prekrijte folijom i marinirajte 2-4 sata na hladnom mjestu. Papriku oslobodite sjemenki i izrežite na kvadrate, također sa stranicom od 2-3 centimetra. Pripremite ćevap naizmjenično nižući piletinu, mango i papar.
3. korak
ananas i curry
Pripremite glazirani kebab. Neće biti samo mirisni, već i sjajni, apetit i arome i izgleda. U loncu kombinirajte komade ananasa i sok ispod njih, tekući med, curry, vaniliju, crvenu papriku, nasjeckani češnjak, dodajte maslinovo ulje. Piletinu narežite na komade i stavite u posudu s kokosovim mlijekom. Nakon 15-20 minuta prebacite je u marinadu od ananasa. Nanižite pileće ražnjiće na ražnjeve i kuhajte na ugljenu ili na žaru.
