Kiseli kupus jedan je od najpopularnijih zimskih priloga ili predjela. Postoji mnogo recepata za brzu pripremu takvog jela, među kojima ima i vrlo neobičnih.
Kupus s grožđicama i jabukama
Za kuhanje trebat će vam:
- bijeli kupus - 5 kg;
- jabuke - 0,5 kg;
- mrkva - 300 g;
- grožđice - 100 g;
- sol po ukusu.
Prvo morate očistiti glavice kupusa s gornjih listova. Važno je da tamni i tromi listovi ne uđu u jelo, jer se u protivnom okus može znatno pogoršati. Oprani i osušeni kupus treba nasjeckati oštrim nožem s dugom oštricom, staviti u veliku posudu i začiniti solju. Lagano naborajte rukama da se sok istakne.
Dalje, morate temeljito isprati i oguliti mrkvu, osušiti i naribati na grubom ribežu (što je svjetlija boja mrkve, to će ljepše ispasti jelo). Jabuke operite, osušite, narežite na 4 dijela i odstranite sjemenke i sjemenke sjemenki. Isperite grožđice u cjedilo i osušite ručnikom.
Dodajte grožđice, jabuke i mrkvu u posudu s kupusom, sve dobro promiješajte i lagano nabijajući smjesu premjestite u veliku caklinsku posudu. Pokrijte lišćem kupusa na vrhu.
Na vrh obratka treba staviti prešu i ostaviti je u ovom obliku 3 dana. Proces fermentacije započet će, a u tavi će se stvoriti pjena koja se mora ukloniti žlicom ili žlicom s prorezima. Također možete povremeno probijati kupus na nekoliko mjesta dugim drvenim štapom kako biste oslobodili fermentacijske plinove.
Nakon 3 dana kupus treba staviti na hladno mjesto i ostaviti par tjedana. Gotov kiseli kupus morate čuvati u staklenim posudama s poklopcem.
Brzi kupus s paprom
Takvo jelo pomoći će tijelu u borbi protiv suvišnih kilograma. Za kuhanje trebat će vam:
- kupus - 2 kg;
- mrkva - 6 kom.;
- bugarski papar - 6 kom.;
- luk - 1 kom;
- češnjak - 1 kom.;
- sol - 50 g;
- šećer - 100 g;
- biljno ulje - 200 ml;
- ocat - 150 ml;
- voda - 1 l;
- mljeveni crni papar - po ukusu.
Prvo trebate dobro isprati i osušiti kupus uklanjanjem gornjih listova s glave. U tom slučaju ne trebate nasjeckati, već kupus narežite na velike komade duljine oko 4 cm. Mrkva, prethodno oguljena i oprana, trlja se na gruboj ribež ili, poput paprike paprike, reže na velike trake. Luk treba oguliti i isjeći na pola prstena, a češnjak ili iscijediti ili izrezati na tanke krugove.
Stavite kupus, mrkvu, papriku, luk u slojevima, a češnjak na vrh u veliku posudu od cakline. Dalje, pripremite preljev: otopite sol, šećer u vrućoj vodi, dodajte ocat, ulijte biljno ulje, malo mljevene paprike. Sve temeljito promiješajte. Dobivenom smjesom prelijte povrće.
Za jedan dan kupus će biti spreman za upotrebu. Najbolje je čuvati u staklenim posudama u hladnjaku.
