Nakon duge zime, mnogi vole kuhati roštilj na otvorenom. Ukusna aroma dimljenog mesa s roštilja postala je pravi simbol dolaska proljeća i svibanjskih praznika. Kao što znate, prije nego što meso stavite na ražnjiće, ono mora biti marinirano. Ali koju biste marinadu trebali koristiti? Postoji jedan način. Zahvaljujući njemu, ćevap će se skuhati ne samo vrlo brzo, već će sam postupak mariniranja trajati samo 40 minuta. Štoviše, u takvoj marinadi svako meso, uključujući suhu govedinu, ispasti će sočno.
Nužno je
- - svako meso (svinjetina, govedina ili janjetina) - 1 kg;
- - luk - 0,5 kg;
- - sušeni cilantro (korijander) - 1 žlica. l. s toboganom;
- - kim - 0,5 žlice. l.;
- - crni papar - 0,5 žlice. l.;
- - crvena ljuta paprika - nekoliko prstohvata;
- - sol - 0,5 žlice. l.;
- - suncokretovo ulje - 1 čaša.
Upute
Korak 1
Prije svega, pripremimo bazu za marinadu. Uzmite veliku duboku posudu, u nju ulijte 1 šalicu suncokretovog ulja (200 ml). Sada u ulje morate dodati začine. Kako bi mogli što više otkriti svoju aromu, sipajte sušeni cilantro i kim u mužaru i nasjeckajte. Također ih možete postaviti na dasku za rezanje i hodati po njima valjkom. Nakon toga stavite ih u posudu zajedno s crnom mljevenom i crvenom ljutom paprikom. Sve zajedno dobro promiješajte i ostavite 5-7 minuta da se ulje pravilno upije.
Korak 2
U međuvremenu ogulite luk. Odvojite polovicu jednog luka, a ostatak nasjeckajte na debele krugove ili polukrugove (bez dijeljenja na kolutiće). Isperite meso pod mlazom vode, osušite ga papirnatim ručnicima i narežite na velike komade (ako imate janjetinu, tada se komadi mogu smanjiti).
3. korak
Nasjeckajte postavljeni luk na pola što je moguće manje i stavite u malu posudu. Posolite ga i promiješajte.
4. korak
Stavite krugove luka i nasjeckani luk i sol u posudu s začinskim maslacem i dobro promiješajte. Zatim stavite meso i sve zajedno sjetite se rukama kako bi ulje i luk što bolje zasitili meso.
Korak 5
Ostavite meso u marinadi od ulja i luka 40 minuta. Nakon isteka vremena, moći ćete ga odmah nanizati na ražnjeve ili ga ostaviti na stolu i kasnije koristiti prazno. Meso se u ovoj marinadi čuva do tri dana, čak i na sobnoj temperaturi.
Korak 6
Zahvaljujući ovoj uljnoj marinadi, ćevap će se puno brže kuhati. Ulje kojim je meso natopljeno zagrijat će ga iznutra i spriječiti da se brzo isuši. Stoga se ovu marinadu možemo sigurno nazvati univerzalnom za bilo koju vrstu mesa.
