Acidophilus je sve češći na policama prehrambenih proizvoda pored jogurta i kefira. Ovaj fermentirani mliječni proizvod smatra se vrlo korisnim, ali ponekad možete pronaći i izjave da acidofilus može štetiti zdravlju.
Korisna svojstva mlijeka poznata su već dugo. Ovo piće korisno je ne samo svježe, već i fermentirano. Fermentirano pečeno mlijeko, kefir, jogurt - ovo su neki uobičajeni proizvodi od fermentiranog mlijeka. U ovoj seriji acidofil zauzima dostojno mjesto - bijeli gusti napitak s laganim začinjenim okusom. Ovaj se okus ne sviđa svima, pa moderna poduzeća proizvode i slatko piće u kojem se okus kiselog tijesta gotovo ne primjećuje.
Acidophilus se, za razliku od jogurta ili kefira, dobiva dodavanjem posebne bakterijske kulture u mlijeko - acidophilus bacil. Uz to, u početnu kulturu dodaju se gljiva kefir, streptokoki od čistog mlijeka, mliječni kvasac.
Blagodati acidofila
Piće ima vrlo bogat biokemijski sastav. Sadrži puno minerala i vitamina, saharoze, organskih kiselina, laktoze - mliječni šećer. Rezultirajuća ravnoteža proteina, ugljikohidrata i masti čini napitak korisnim za ljude svih dobnih skupina. Naročito ga poštuju ljudi na dijeti - uz sve velike blagodati acidofila, ima malo kalorija i 80 kalorija po čaši pića.
Ispijena čaša acidofila pomaže čovjeku da obogati svoje tijelo vitaminima A, B1, B2, PP, C, mineralima, uključujući magnezij i natrij, fosfor, kalij, kalcij i željezo. U procesu sazrijevanja pića, laktoza sadržana u njemu pretvara se u lako probavljivu, stoga se osobama s intolerancijom na laktozu preporučuje uporaba acidofila.
Osim povećanog sadržaja minerala i vitamina, acidofil je u stanju suzbiti vitalnu aktivnost bakterija koje se nalaze u ljudskom crijevu. Acidophilus bacil, nakon ulaska u probavni trakt, počinje lučiti antibiotike, uključujući: laktalin, nikozin, nisin i lizin, koji suzbijaju procese propadanja i ubijaju štetne mikrobe.
Acidophilus bacillus također se odlikuje blagotvornim učinkom na funkciju želuca i gušterače, stoga se napitak široko koristi u prehrambenoj i medicinskoj prehrani.
Zašto ponekad možete čuti razgovor o opasnostima acidofila
Acidophilus, kao i mnogi drugi industrijski proizvedeni proizvodi, ima svoje kontraindikacije. To je prije svega individualna netolerancija, koja se očituje u obliku urtikarije, odnosno alergijske reakcije. Ne biste trebali piti acidophilus i one ljude koji pate od gastritisa s visokom kiselošću.
Acidophilus ima i pristaše i protivnike. Opasnosti od ispijanja napitka uglavnom ponavljaju ljudi koji zbog karakteristika tijela ne bi trebali piti acidofil, ali su zbog nepažnje napitak ipak konzumirali. Oni koji su suočeni s negativnim učincima proizvoda na svoje tijelo odbijaju primijetiti sve podatke o korisnosti acidofila. A pri kupnji ste morali pogledati ambalažu - ona sadrži sve podatke o tome tko ne smije koristiti ovaj proizvod.
Kada kupujete acidophilus, morate obratiti pažnju na datum proizvodnje. Rok trajanja je najviše 72 sata nakon proizvodnje, poželjna temperatura skladištenja nije viša od 8 ° C. Ispravno postupanje s podacima o proizvodu izbjeći će moguće probleme prilikom gutanja.
