Ljeto je vrijeme za berbu voća i bobica. Dobre domaćice počinju se brinuti o zdravim i ukusnim pripravcima za zimu. To su džemovi, kiseli krastavci i, naravno, kompoti. Uvijek možete napraviti ukusni aromatični napitak od standardnog seta voća i bobica. Ali kruška nije uvijek bila naklonjena konzerviranju. A uzalud je kruška bogata vitaminima, mineralima i ugljikohidratima, a ako se pravilno pripremi, jednostavno zadivi bogatstvom okusa i korisnim svojstvima neophodnim za naše tijelo. Ovo je voće idealno za pripremu kompota za zimu.
Vjerojatno nema osobe koja ne bi voljela kompot od krušaka. Ovaj napitak ima apetitnu aromu i lagan, gotovo kiselkast okus. Da bi vas ova domaća zadaća obradovala zimi, morate se pridržavati određenih pravila za njezinu pripremu i čuvanje.
Pravila za izradu ukusnog kompota od krušaka
Prije konzerviranja obratite pažnju na plodove: oni moraju biti cjeloviti i čvrsti, a ni u kom slučaju prezreli i slomljeni. Loši plodovi povećavaju vjerojatnost fermentacije, što znači brzo kvarenje obratka.
Prezrele kruške nisu prikladne za kompot, jer pulpa brzo kipi i tekućinu zamuti.
Bilo koje jelo ili piće trebalo bi izgledati estetski ugodno na stolu. Kompot nije iznimka. Možete koristiti cijele kruške ako su male. U tom slučaju možete čak i napustiti peteljku. Ako su plodovi veliki, onda ih je bolje izrezati na lijepe komade, uklanjajući sjeme.
Da biste spriječili da komadići voća potamne, morate ih držati u kiseloj vodi ili poprskati limunovim sokom.
Ako je kora u kruški gusta, treba je oguliti, tada okus proizvoda neće biti trpak.
Da biste dobili ugodnu boju pića, u početku trebate sipati plodove 20-30 minuta hladnom vodom s dodatkom limunske kiseline. Maline, ribiz, jagode, planinski pepeo također će kompotu dati lijepu hladovinu i bogat okus.
Kompot od krušaka zaslađen je granuliranim šećerom ili medom. Šećer se dodaje hladnoj vodi i plodovi se kuhaju u dobivenom sirupu, a med razrijedi u gotovoj juhi.
Pri pripremi sirupa vodite se načelom: što je voće slatko, to nam treba manje šećera.
U sredini kruške leži njezin prekrasan miris. Unutrašnjost voća posebno prokuhajte, procijedite i dodajte sirupu. Pokazaće se da je piće vrlo aromatično!
Voće se ne može predugo držati u vodi, može izgubiti korisna svojstva.
Kompot od krušaka kuhan s agrumima (narančama) ima zanimljiv okus. Vrlo često piće je aromatizirano vanilom, mentom, cimetom ili ružmarinom.
Klasičan jednostavan recept za kompot od krušaka
Sastojci za 3 litre kompota:
Velike kruške - 10-15 komada
Šećer - 200-250 grama
Voda - 2,5 litre
Postupak kuhanja:
Za kompot odaberite čisto i zrelo voće. Ako naiđete na lošu krušku, sve će vam pokvariti.
- Operite kruške, izrežite na 4-6 komada i stavite u lonac. Prekrijte šećerom.
- Pokriti hladnom vodom i staviti na štednjak.
- Pustite da zavrije i pirjajte na laganoj vatri oko 15-20 minuta. U procesu kuhanja kruške lagano promiješajte 1-2 puta.
- Dok kruške vriju, pripremamo staklenke. Moraju se dobro oprati sodom bikarbonom i sterilizirati.
- Prokuhani kompot ulijte u staklenke. Tekućina mora stati točno do vrata.
- Pritegnite poklopce nakon što ih prelijete kipućom vodom. Okrenite staklenke i zamotajte ih dok se ne ohlade.
Kompot od krušaka s limunom
Ako slatkoj kruški dodate limun, dobit ćete slatko-kiseli izvorni okus kompota.
Sastojci za 3 litre kompota:
Kruške - 1 kilogram
Limun - 3-4 kriške
Šećer - 250 grama
Voda - 2, 5 -2, 7 litara
Postupak kuhanja:
- Oprane kruške narežite na 4 - 6 kriški. Bolje je ukloniti sjeme i pregrade.
- Obavezno ogulite limun. Ako se to ne učini, tada će korica dati gorčinu u kompotu. Limun narežite na kolutiće.
- U sterilizirane staklenke napunite kruške malo više od polovice. U jednu teglu od 3 litre stavite 3-4 klinova limuna.
- U vodu dodajte šećer, kuhajte 5 minuta.
- Ulijte vrući sirup u staklenke i pokrijte poklopcima. Nakon 5-10 minuta ulijte tekućinu natrag u tavu, ponovno prokuhajte.
- Ponovno ulijte u staklenke i dobro zatvorite poklopce.
- Okrenite limenke i zamotajte ih. Ostavite u ovom stanju dok se ne ohladi.
Kompot od krušaka i šljiva
Sastojci za 3 litre kompota:
Kruške - 1 kilogram
Šljive - 1 kilogram
Šećer - 1,5 šalice
Limunska kiselina - prstohvat
Voda - 3 litre
Postupak kuhanja:
- Isperite zrele tvrde kruške, izrežite na četvrtine, izvadite kutiju sa sjemenkama.
- Pripremljeno voće namočite 5 minuta u tri litre hladne vode u kojoj je otopljena limunska kiselina. Zatim ocijedite.
- Operite čvrste šljive, prerežite na pola, izvadite sjemenke. Pomiješajte dva ploda.
- Skuhajte sirup od tri litre vode i šećera. U to stavite kruške i šljive i kuhajte polagano kuhati dok plodovi ne omekšaju.
- Gotovo voće stavite u sterilizirane staklenke za trećinu volumena. Ulijte kipuću juhu. Zatvorite hermetički poklopcima.
- Preokrenite i zamotajte. Nakon potpunog hlađenja, odložite u skladište.
Kompot od krušaka čuvajte na hladnom mjestu, na temperaturi od 2-14 ° C.
Korist
Kompoti od krušaka pomažu u suzbijanju raznih infekcija, a koriste se i za čišćenje tijela. Zimi, kada vas brinu prehlade i malaksalost, ovo će piće biti vrlo korisno. Također poznat po svojim diuretičkim svojstvima, vrlo je koristan za one koji žele tijelo očistiti od viška toksina. Kada se konzumira kompot od krušaka, krvne žile se dobro pročišćavaju, poboljšava se rad jetre i bubrega. Zbog svog sastava kruška je izvrsna za borbu protiv bolova u mišićima nakon sporta. Kompot od krušaka ima adstringentna svojstva, pa s njegovom pomoći možete poboljšati rad crijeva nakon trovanja. Energetska vrijednost krušaka i kompota iz nje ne prelazi 65 kcal. A to znači da je takvo piće korisno za znalce vitkih figura.
