Ako ste ove godine ubrali izdašnu žetvu krušaka i sada se raspravljate o tome što kuhati tako neobičnu, nudim vam 3 ideje.
1. Kruške u začinjenoj marinadi.
Takve će kruške biti izvrstan dodatak mesnim jelima.
- pola limuna;
- 5 komada. cijeli karanfil;
- 1 žličica zrna crnog papra;
- 2 cm korijena đumbira;
- 500 ml jabukovače;
- 1 štapić cimeta;
- 500 g šećera;
- 1 kg malih krušaka.
Zdrobite malo zrna crnog i jamajčkog papra. Ogulite i nasjeckajte korijen đumbira.
Uklonite koricu limuna i stavite u malu posudu. Pošaljite sve sastojke tamošnjim kruškama i stavite ih na štednjak. Zagrijte uz povremeno miješanje na umjerenoj vatri dok se šećer ne otopi.
Ogulite kruške, prerežite na pola i izvadite jezgre. Stavite u lonac sa sirupom i kuhajte dok voće ne omekša. Zatim kruške izvadite iz tave, a sirup prokuhajte 1/3 na jakoj vatri.
Pripremite sterilizirane staklenke. Otprilike 3/4 napunite kruškama i prelijte sirupom. Pokrijte i ohladite. Prije posluživanja tamo moraju stajati mjesec dana.
2. Kruške u sirupu od slatkog vina.
Izvrstan recept za male žute kruške!
- 30 krušaka;
- 1 kg šećera;
- 500 g vode;
- 500 g bijelog polusuhog vina (ako koristite slatko ili suho, prilagodite količinu šećera po ukusu!);
- 2 limuna;
- 2 štapića cimeta;
- 2 zvjezdice anisa;
- 7 cvatova karanfila;
- 4 žlice lavanda;
- 2 žličice šafran.
Prije svega pripremite kruške: temeljito ih isperite i uklonite repove. Uklonite koricu limuna i iscijedite sok.
U loncu na srednje jakoj vatri prokuhajte sirup od vode, vina, šećera i lavande. Kad se šećer raziđe, maknite lonac s vatre i dodajte mu sok i koricu limuna.
Šafran prelijte s 4 žlice kipuće vode. Ostavite da djeluje 10 minuta.
Pripremite sterilizirane staklenke i u njih stavite kruške, svaku prethodno naboranu vilicom. Prvo ulijte razrijeđeni šafran, a zatim vrući sirup ulijte kroz sito. Ohladite i zatvorite.
Prije posluživanja ove kruške čuvajte u hladnjaku najmanje 2 tjedna.
3. Džem od krušaka s đumbirom.
Džem napravljen u ovom receptu izvrstan je dodatak tanjuru sira. Ali baš s prhkim tostom je jako dobar!
- 800 g krušaka;
- 400 g šećera;
- 15-20 grama svježeg korijena đumbira;
- 2 žlice. sok od limuna.
Ogulite i naribajte korijen đumbira na najfinijoj ribežu. Kruške pripremite tako da ih ogulite i izrežete na srednje klinove.
U loncu kombinirajte voće s đumbirom, 2 žlice limuna i šećerom. Pokrijte i ostavite sat vremena. Zatim stavite lonac s kruškama na vatru, pustite da zavrije, uklonite pjenu i kuhajte dok ne omekša.
Premjestite džem u sterilizirane staklenke, zatvorite i ohladite.
