Salate smotane za zimu omogućuju vam da se u hladnim danima poslužite ukusno kuhanim povrćem. Uz to, odlična su im pomoć kad hladnjaku iznenada ponestane hrane ili se gosti iznenada vrate kući. A da bi takva jela bila zadovoljnija, možete im dodati rižu.
Salata za zimu "Doručak turista"
Takva salata s rižom ima prilično visok udio kalorija, jer se priprema s puno biljnog ulja. No, zahvaljujući povrću sadrži puno vlakana korisnih za probavu. Da biste pripremili takav šav, trebat će vam:
- 1 kg luka;
- 1 kg mrkve;
- 1 čili papričica;
- 1 kg paprike;
- 250 g riže;
- 3 kg rajčice;
- 20 ml octa;
- 0,5 ml riže;
- sol po ukusu;
- 3 žlice. žlice šećera.
Ogulite mrkvu i luk, a sa paprike i ljute papričice uklonite sjemenke i rep. Narežite povrće na trake srednje veličine. Zagrijte biljno ulje u loncu, u njemu pržite mrkvu dok ne bude napola kuhano. Zatim dodajte luk i nakon 3 minute dodajte papriku.
Rajčicu prelijte kipućom vodom i ogulite. Narežite ih na kockice i dodajte povrću. Dinstajte 10-15 minuta, a zatim ulijte ocat, pospite šećerom i promiješajte. Rižu temeljito isperite hladnom vodom, a zatim dodajte u lonac. Pirjati na laganoj vatri dok ne omekša. Začinite solju po ukusu.
Još vruću salatu rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte. Zatim ih preokrenite i dobro zamotajte. Kad se staklenke potpuno ohlade, stavite ih u hladnjak, tamni ormarić ili podrum.
Salata od riže i patlidžana
Sastojci:
- 10 patlidžana;
- 3 kg rajčice;
- 1 kg paprike;
- 1 žlica. žlica octa;
- 4 stvari. feferon;
- 1 čaša suncokretovog ulja;
- 3 glavice češnjaka;
- 1, 5 čl. žlice soli;
- 1 čaša kuhane riže;
- 1,5-2 šalice šećera.
Narežite patlidžane na trake širine 1 cm i namočite sat vremena u slanoj vodi. Zatim narežite na male kockice zajedno sa paprikom, prethodno oguljenom od sjemenki. Uklonite kožicu s rajčice i propustite je kroz mlin za meso. Ljute papričice narežite na tanke ploške, a češnjak nasjeckajte.
Ulijte pire od rajčice u lonac, stavite na laganu vatru i kuhajte dok pjena ne nestane. Zatim mu dodajte sol, šećer, češnjak i biljno ulje. Nakon par minuta dodajte povrće, dinstajte ga 10 minuta, ulijte ocat i kuhajte još 15 minuta. Na samom kraju stavite kuhanu rižu, sve prokuhajte i maknite s vatre.
Stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Pričekajte da se potpuno ohlade i uklonite hladno mjesto. Poslužite kao hladni zalogaj ili povrtni prilog za ribu. Ova salata dobro se slaže i s kuhanim krumpirom.
