Pitanje treba li kupiti mljevenu kavu ili zrna nije tako jednostavno. S jedne strane, aroma svježe mljevene kave toliko je nevjerojatna da je malo što može pobijediti. S druge strane, mljevenje kave svaki put je zamorno i nemaju svi takvu priliku. Međutim, zrna kave imaju neporecive prednosti.
Upute
Korak 1
Mljevena kava prilično brzo gubi svojstva, a što je sitnije mljevenje, to je brže. To je zbog nekoliko stvari. Prvo, za aromu i okus kave u velikoj mjeri zaslužni su hlapljivi spojevi - razna esencijalna ulja koja nastaju u zrnu tijekom pečenja. Prilično brzo se raspadaju. Drugo, mljevena kava lako gubi vlagu i upija mirise iz okoline. Da biste testirali koliko se brzo to događa, pokušajte samljeti zrna i ostaviti prah otvoren nekoliko sati. Zatim u brusilicu dodajte novu seriju graha i usporedite aromu svježe mljevenog i ležećeg.
Korak 2
Ako kupite mljevenu kavu, a čak je i dobro očuvana u vakuumskom pakiranju, nakon otvaranja pakiranja hlapljivi spojevi i dalje počinju brzo napuštati prah. U žitaricama traju malo duže. Zato je, naravno, najbolje kupiti zrna kave i samljeti ih svaki put prije nego što odlučite napraviti šalicu.
3. korak
Dodatna prednost kupnje žitne kave je ta što se mljevena kava često krivotvori: prah se razrjeđuje s drugim jeftinijim sortama. Puno je teže to učiniti s grahom: stranu nečistoću možete odmah odrediti vanjskom vizom zrna kave. Nemoguće je primijetiti nečistoće prema vrsti mljevene kave, a ako je pogrešno pohranite, nećete moći ni osjetiti neobičnost okusa. Na to računaju prevaranti.
4. korak
Ako, na primjer, pripremate drugačiju kavu, danas je želite kuhati u Turčinu, a sutra je želite kuhati u francuskom prešu ili u stroju za moku, tada samo trebate kupiti žitaricu i sami je samljeti. Svaka vrsta pripreme zahtijeva različito mljevenje. Željeni stupanj mljevenja sami možete dobiti samo uz pomoć mlina za kavu ili aparata za kavu koji ima ugrađenu mlinicu za kavu.
Korak 5
Mljevenu kavu možemo preporučiti samo onim ljudima koji nemaju priliku koristiti zrnastu kavu. Na primjer, pijete kavu na poslu i tamo ne možete instalirati mlin za kavu. Razlozi su različiti. U svim ostalim slučajevima poželjno je kupiti ovaj uređaj, štoviše, cijena mu je relativno niska: možete pronaći vrlo jeftine modele.
