Vermouth je prilično popularna kategorija pića; piju se i u čistom obliku i kao dio raznih koktela. Svi vermuti mogu se podijeliti u pet velikih skupina.
Vrste vermuta
Trenutno vodeće pozicije u proizvodnji vermuta zauzimaju Talijani, a kvaliteta poznatih marki (Martini, Grand Torino, Chinzano) ne izaziva nikakve sumnje. Da biste u potpunosti uživali u ovom piću, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila.
Utvrđeno vino naziva se vermut, kojem se dodaju ljekovito bilje i začini kao arome, a u pelinu se često može naći i pelin. Prije se ovo piće pripremalo isključivo na bazi bijelih vina, ali danas mnogi proizvođači koriste i crvena i ružičasta vina.
Vermut se klasificira prema vrsti vina i količini dodanog šećera. U prvu skupinu spadaju suhi (secco) vermuti čiji udio šećera ne prelazi 4%. Uobičajeno je da se u sljedeću skupinu uključuju bijeli (blanco) vermuti koji mogu sadržavati od 10 do 15% šećera. Crveni (rosso) vermuti obično sadrže više od 15% šećera. Vermuti od ruže sadrže 10 do 15% šećera. Jaki gorki vermuti sadrže minimalne količine šećera.
Metode korištenja
Postoji nekoliko univerzalnih pravila za upotrebu vermuta, koja ne ovise o tome kojoj skupini pripada određeno piće.
Ovo piće možete piti i prije i poslije glavnog obroka, jer ima sposobnost stimuliranja apetita i poboljšanja probave. Vermouth se često miješa s drugim pićima, a popularne su i jake smjese s votkom, konjakom ili džinom i lagane mješavine s raznim sokovima.
U svom čistom obliku ovaj se napitak pije ohlađen iz posebnih čaša za koktele ili posebnih čaša za viski. Ne preporučuje se piti vermut u jednom gutljaju, mali gutljaji omogućuju vam da bolje cijenite okus ovog pića. Da ne biste piće razrijedili topljenjem leda, za hlađenje alkoholnih pića bolje je koristiti smrznuto grožđe ili posebno kamenje.
Prženi orašasti plodovi, slani bademi ili svježe voće izvrsni su za vermut. Suhi vermuti pokazuju se bolje u svom čistom obliku; kad se pomiješaju s drugim pićima, okus im postaje jednostavniji, ravniji. Slatki vermuti izvrsno se slažu s limunovim sokom u omjeru jedan prema jedan. Općenito se slatki vermuti ponašaju najbolje u kombinaciji s kiselim sokovima, tonicima ili čak sodom; u takvim smjesama višak slatkoće vermuta nestaje, dok intenzitet okusa praktički ne trpi.
