Vino nije toliko za žene koliko jedno od naj aristokratskijih i najplemenitijih pića. Njegova se upotreba smatra umjetnošću, pri čemu je vanjska strana postupka osmišljena tako da najbolje otkriva sva svojstva okusa i arome pića.
Odabir naočala
Ovdje je samo oblik važniji od sadržaja. Čaša za vinske čaše treba biti tanka i prozirna kako bi se temperatura pića dobro osjećala. Rubovi su također tanki, izbrušeni. Tako vino odmah udari u jezik. Najpoznatije među vinskim okolišem su čaše u obliku tulipana. upravo je ovaj oblik najskladniji koncentrirajući i zadržavajući buket vinskih aroma. Najčešće se koristi prilikom pijenja crnih, posebno desertnih vina.
Lagana bijela vina najbolje se otkrivaju u čašama različitog cvjetnog oblika - zvonu, širokog vrha.
Vina s pjenušavim svojstvima obično se konzumiraju iz visokih uskih čaša koje omogućuju stvaranje izvrsno rastućih mjehurića.
Stabljike vinskih čaša obično su šuplje, a same čaše nemaju ukrase.
Kuhanje grickalica
Prvo, postoje dva opća pravila.
1. Za jela jednostavnog sastava trebali biste odabrati vina s bogatim buketom okusa i arome. Rafinirana, posebna jela koja se izvrsno slažu s jednostavnim, neuglednim vinima.
2. Crveno vino možete poslužiti uz crveno meso, bijelo, odnosno uz bijelo. Ne uvijek, ali u većini slučajeva ovo pravilo djeluje.
Uobičajeno je juhe prati vinom, osim par gutljaja prije jela.
Crvena vina izvrsno se kombiniraju s mesom životinja, gljivama, većinom jelima od povrća. Crvene utvrđene poslužuju se uz masna mesna jela, poluslatke crvene - uz povrtne zalogaje i malo plodova mora.
Bijela stolna vina ugodna su za upotrebu s ribom (osim haringe i ribe marinirane), a ne sa sirevima, laganim jelima od peradi - divljači, piletinom.
Desertna vina govore sama za sebe: poslužuju se uz desert, u kombinaciji s takvim vrstama grickalica kao što su voće, sladoled, čokolada, keksi.
Šampanjac bilo koje vrste dobro se slaže s gotovo svim jelima, zbog čega je najsvečanije i najsvečanije piće. Ali nemojte koristiti jela od haringa i marinirana jela za međuobrok.
Sam proces
Kad je vino već u čašama i poslužen je švedski stol, ostaje samo da se to kompetentno popije.
Uobičajeno je čašu vina držati isključivo za nogu. U trenutku kada se čaša približi ustima, vino prvo mora dodirnuti gornju usnicu, a tek onda se polako, kroz otvorene usne, uvlači u usta. Ne preporučuje se da ga odmah progutate, prvo ga trebate držati, "odvagnuti" napitak na jeziku, što će vam pomoći u potpunosti otkriti okus korištenog vina.
