Za razliku od ostalih vrsta apsinta, crna se ne izrađuje na osnovi lišća i cvatova, već na korijenju pelina. Infuzija crnog bagrema Katechu piću dodaje nijansu ribiza koja razrjeđuje gorčinu absinta suptilnim notama bobica i likera. Pravi absint mora biti vrlo jak (i do 70%). Ova snaga nastaje zbog potrebe zadržavanja esencijalnih ulja pelina. Postoji nekoliko tradicija korištenja crnog absinta.
Upute
Korak 1
Francuski (klasični) način: u čašu ulijte 1 dio crnog absinta. (Čašu treba odabrati tako da u nju stane još 5 dijelova vode.) Na rub čaše stavite žlicu za absint (s posebnim rupama kroz koje će voda odvoditi). Zatim na žlicu stavite kocku šećera. Na vrh, točno na vrh šećera, polako ulijte 5 dijelova hladne vode. Ovaj omjer 5: 1 prepoznat je kao najoptimalniji omjer. Dakle, šećer otopljen u vodi teče u absint, razrjeđujući njegovu gorčinu. Gorak aftertaste može se prekinuti malom kriškom limuna. Rezultat je mutno piće (iz činjenice da šećerni sirup oslobađa esencijalna ulja pelina), razrijeđeno do snage spremne za piće.
Korak 2
Češka metoda # 1: žlicu za absint zagrijte upaljačem. Zatim, brzo, dok je još toplo, pokrijte njome čašu. Na žlicu stavite kocku šećera. Zatim šećer prelijte s malo crnog absinta koji će se cijediti u čašu u obliku šećernog sirupa. To daje malo toplo, zaslađeno piće. Možete ga razrijediti vodom po svom ukusu.
3. korak
Češka metoda broj 2: u čašu ulijte 1 dio crnog absinta. Pokrijte čašu žlicom za apsint na vrhu. Zatim umočite kocku šećera u nju, stavite žlicu za absint. Čašu prekrijte žlicom šećera. Međutim, možete proći i bez rafiniranog šećera, jednostavno tako što ćete žlicu spustiti u čašu absinta, zatim u granulirani šećer, a zatim natrag u absint. Dalje, zapalite šećer natopljen absintom. Lagano podignite žlicu tako da karamela teče izravno u čašu. Šećer bi trebao gorjeti oko minutu. Kad se ugasi, stavite žlicu u čašu i tamo dodajte 3 dijela vode. Zatim smjesu promiješajte žlicom. Pazite da apsint u čaši ne zapalite od šećera.
4. korak
Ruski način: pripremite šećerni sirup (proporcije šećera i vode prilagodite svom ukusu). Zatim razrijedite crni absint sirupom, također se oslanjajući na vlastiti ukus. Ova metoda je zapažena zbog jednostavnosti u tehnici pripreme, ali, istodobno, zahtijeva i kušanje. Napokon, malo je vjerojatno da ćete prvi put uspjeti pronaći idealan omjer dijelova sirupa i absinta.
Korak 5
Također možete piti čisti crni absint. Da biste to učinili, mora se jako ohladiti. Piće ulijte u malim obrocima (po 30 grama).
