Alkoholne biljne tinkture izvorno su stvorene kao lijek. U suvremenom svijetu napitak koji se ulijeva i izrađuje od ekstrakta gorkog pelina naziva se absint. Nije ga teško kuhati kod kuće ako se pridržavate osnovnih pravila pripreme.
Nužno je
- Tinktura:
- - 2 litre alkohola (votka);
- - 100 g biljke pelina;
- - 50 g biljke zelenog anisa;
- - 50 g biljke komorača;
- - 20 g ljekovitog bilja anisa;
- - 20 g biljke metvice;
- - 10 g korijandera;
- - 10 g kardamoma;
- - 20 g biljke kamilice;
- - 10 g muškatnog oraščića;
- - 30 g biljke origana;
- - 20 g biljke matičnjaka;
- - 10 g biljke timijana;
- - alkoholna masina.
- Boja apsinta:
- - 20 g biljke metvice;
- - 10 g gospine trave;
- - 10 g biljke timijana;
- - 10 g biljke matičnjaka;
- - korica od 1 limuna.
Upute
Korak 1
Pripremite biljnu tinkturu. Skinite lišće sa svih biljaka, nećete trebati stabljike. Muškatni oraščić zgnječite nožem i pomiješajte s biljem. Dobivenu smjesu pomiješajte s alkoholom u staklenoj posudi od 3 litre. Pokrijte krpom ili poklopcem i čuvajte na toplom i tamnom mjestu 2-3 tjedna.
Korak 2
Destilacija. Prije nego što počnete destilirati alkohol, njegov sadržaj u otopini ne smije biti veći od 60%. Ako vaša premaši navedenu brzinu, razrijedite je vodom. Prethodno procijedite alkohol, više vam neće trebati trava. Postupak destilacije traje oko 10-12 sati. Kao rezultat, trebali biste dobiti 2 litre bistrog destilata 70%.
3. korak
Boja apsinta. Na taj ćete način svom piću dati ugodnu boju i zasitit će se jedinstvenog okusa. Uzmite 1 L destilata i dodajte mu biljni recept. Zatvorite čvrstim poklopcem i pustite da se kuha 5-8 sati. Dobivenu smjesu filtrirajte i ulijte u drugu polovicu destilata.
4. korak
Izvod. U osnovi, absint je spreman za piće, ali zasad ima oštar okus. Stoga se nakon pripreme napitka preporučuje stajati 1-2 tjedna. Njegova će se boja malo promijeniti, ali to neće utjecati na okus ni na koji način.
