Vino je dar bogova ljudima, kao i utjelovljenje vitalnosti, kako su tvrdili stari Grci. Ovo piće odražava posebnosti nacionalnog okusa zemlje u kojoj se proizvodi. Svaka pojedina vinska sorta nosi svoj poseban okus i aromu. Nažalost, mnogi ljudi ne znaju kako ga pravilno piti, pa stoga ne mogu u potpunosti uživati u „ljepoti“vinskog buketa. Degustaciju vina trebala bi slijediti neka jednostavna pravila.
Upute
Korak 1
Napunite čašu do četvrtine volumena. Najbolje čaše za kušanje vina su polu-elipsoid (staklo od tulipana), zapremine 210-225 ml. Čaša za kušanje mora biti čista i suha.
Korak 2
Cijenite vino na oko. Prvo, mora biti prozirno. Oblačni talog ili prisutnost mjehurića ugljičnog dioksida ukazuju na to da je vino loše kvalitete ili pokvarjeno. Obratite pažnju na boju. Što je boja crvenog vina svjetlija i bogatija, to je mlađe. Tijekom godina crvena vina posvijetle, dok bijela, naprotiv, postaju intenzivnija u pogledu boje. Nagnite vino u čašu: što je talog tanji na čaši, to je bolje.
3. korak
Uživajte u vinskom mirisu. Da biste to učinili, prvo njuškajte vino, a zatim zavrtite čašu (promućkajte piće) i njuškajte drugi put. Što je miris jači, vinski buket je bogatiji. Mlada vina teško daju miris, jer njihova aroma još nije zrela, vrlo je krhka i nježna. Maksimalno uživajte u mirisu dobrog vina, razmislite kakve dojmove ono u vama izaziva, možete li ga opisati riječima.
4. korak
Kušajte vino. Ovo je završna faza degustacije vina. Prvi gutljaj trebao bi biti dovoljan za volumen da osjetimo okus cijelom unutarnjom površinom usne šupljine, budući da uz pomoć različitih receptora opažamo različite ukuse. Na vrhu se osjeća slatkoća, na rubovima kiselina, na korijenu jezika gorčina. Nakon kušanja vina, primijetite koliko dugo nepce zadržava svoj okus. Dobro vino ostavlja postojani aftertaste. Ako mlado vino "plete" u ustima, to je i znak dobre kvalitete, jer ukazuje na to da vino sadrži puno tanina, koji vinu pružaju dugovječnost.
