Krastavac pripada obitelji bundeva. Ljeti se uzgaja na otvorenom, a zimi u staklenicima. Zajedno s korom, krastavac je više trpkog okusa nego bez njega. Ovo se povrće često koristi u salatama i raznim kiselim krastavcima.
Krastavac je zelene i guste građe. Krastavac je izduženog i tankog oblika. Postoje 2 verzije podrijetla ovog povrća. Prema jednom od njih, Himalaja je rodno mjesto krastavca. Prema drugoj verziji: povrće se počelo uzgajati u Africi, a preko Egipta je stiglo u Europu.
Krastavac nema okus po povrću ili voću. Prema matematičkim izračunima, krastavac je 90% vode. I što je najzanimljivije, po kemijskom sastavu, ova voda je blizu destilirane. Okus biljnih i vodenih krastavaca. Krastavac apsolutno nije šećer. Naprotiv, bez izraženog aftertastea. Ako jedete krastavac bez začina, soli i aditiva, možete osjetiti samo njegov vodenasti karakter. Krastavci, koji su potpuno zreli, imaju ugodan okus. Ako je krastavac prezreo, okus mu se mijenja na gore. Može imati gorak ili loš okus. Takvi se krastavci obično ne jedu. Obrasli krastavac može biti žućkast.
Nabori na plodu i osušeni vrhovi znakovi su truljenja krastavca. Odmah ga baci. Napokon, trulež može ići i na druge primjerke. Nikad ne čuvajte razmaženi krastavac pored dobrih.
Boja krastavca može biti samo zelena. Sjena ovisi o sorti. Meso krastavca je svijetlo zeleno, bez obzira na sortu. U središtu povrća nalaze se male bijele sjemenke. Krastavac se konzumira sa sjemenkama.
Krastavci sadrže jodne spojeve koji su vrlo lako probavljivi.
Krastavac pomaže u boljoj probavi hrane i povećanju apetita. Ovo povrće je bogato složenim organskim tvarima. Te tvari pomažu poboljšati probavu, povećavaju kiselost želučanog soka. Krastavac je kontraindiciran za one ljude koji imaju gastritis s visokom kiselošću i peptičnu čir.
Krastavac sadrži puno kalija. Poboljšava rad bubrega i srca. Naravno, krastavci su bogati vlaknima. Zahvaljujući njemu reguliran je rad crijeva, a kolesterol se izlučuje iz tijela. Zapamtite da previše kolesterola uzrokuje bolesti bubrega, jetre i drugih organa. Također pridonosi razvoju ateroskleroze.
Krastavac je redoviti sastojak ljetnih salata. Jelu daje neobičan svjež miris. Povrće se dobro slaže s jelima s rajčicama, rotkvicama, paprikom, sirom, lukom i drugim začinskim biljem. Kiselo vrhnje, majoneza, suncokretovo i maslinovo ulje pogodni su kao preljevi za salate s krastavcem.
Dakle, za izradu salate od sira sa svježim krastavcima trebat će vam: 400 grama tvrdog sira, 2 krastavca, 3 male jabuke, umak od soje. Sir narežite na kockice, jabuke i krastavce na kriške. Sve sastojke promiješajte i prelijte umakom od soje. Budući da je umak sam po sebi vrlo slan, salatu ne treba dodatno soliti.
