Koji proizvod može biti prirodniji od vina? Napokon, ovo je zapravo sok fermentiranog grožđa. No, u stvari se ispostavlja da proizvodnja ovog pića nije potpuna bez umjetnih dodataka. Jedan od njih je konzervans E220.
Što je E220
E220, ili sumpor-dioksid, je bezbojni plin, ali oštrog specifičnog mirisa. Koristi se u prehrambenoj industriji kao konzervans, iako je naveden kao opasan aditiv. Ostali nazivi ovog konzervansa stavljaju se i na etikete vina: sulfit, sumporna kiselina, sumpor-dioksid, sumpor-dioksid.
Unatoč potencijalnoj šteti koju aditiv može naštetiti zdravlju, bez njega proizvodnja vina nije potpuna, osim skupih biodinamičkih vina koja nisu svima dostupna. Činjenica je da čak i pakirano vino nastavlja fermentirati i oksidirati. Ako se postupak ne zaustavi, piće koje dođe do potrošača bit će užasnog okusa. Zbog toga proizvođači koriste konzervans E220, budući da analog ove supstance, koja je apsolutno sigurna za ljudsko zdravlje, još nije izumljen.
Glavne nuspojave sumpornog dioksida su glavobolje i osjećaji mamurluka koji se razvijaju unutar 24 sata nakon pijenja vina. Međutim, vjeruje se da je takav proizvođač, ako je proizvođač udovoljio normi koja ograničava uporabu E220, ne više od 330 mg po litri vina, siguran za ljude.
Što je vino slađe, sadrži više sumpornog dioksida, jer šećer pojačava fermentaciju. U stolnim vinima proizvođači smanjuju sadržaj aditiva na 220-250 mg. Kako ujutro nakon praznika ne biste doživjeli paklene muke, trebali biste pažljivo pročitati koliko E220 sadrži proizvod.
Kako E220 utječe na tijelo
Sumpor-dioksid je otrovna kemikalija i klasificira se kao treća klasa opasnosti. Neki su ljudi osjetljivi na ovaj konzervans, što rezultira nuspojavama poput glavobolje, mučnine, pa čak i povraćanja, vrtoglavice, proljeva, oštećenja govora, curenja iz nosa i kašlja. Slični simptomi pojavljuju se i kod pijenja velike količine vina, sadržaj E220 u kojem premašuje normu.
Najveća šteta ovog konzervansa očituje se u činjenici da uništava vitamine B1 i H, kao i proteinske spojeve. Stalnom uporabom proizvoda koji sadrže E220 pogoršava se stanje kože, kose, noktiju itd. Osobit oprez trebaju imati ljudi koji pate od astme i plućnih bolesti, jer sumpor-dioksid može izazvati jaku alergijsku reakciju, čak i dovesti do plućnog edema.
