Za pripremu kotleta koriste se razni proizvodi - od mesa, ribe, peradi do morskih plodova i povrća. Pileći kotleti su najnježniji i prozračni. Savršeni su za dijetalnu hranu, mogu se uključiti u prehranu male djece. Kokošji kotleti mogu se kuhati na različite načine, ali morate upamtiti osnovna pravila, zahvaljujući kojima dobivate savršeno jelo.
Sastojci za pileće kotlete: točne proporcije
Obično se mljevena piletina miješa s jajima, kruhom i lukom. Ovdje je važno poštivati proporcije: za 1 kilogram mesa trebate upotrijebiti samo 2-3 jaja, inače će se, tijekom toplinske obrade, kotleti pokazati čvrstim. Krušnu mrvicu treba dodati po stopi od 250 grama na 1 kilogram mljevene piletine.
Kako mljeveno meso učiniti sočnim
Da bi mljevena piletina bila sočna, dodajte joj luk (sirovi ili prženi) i krušnu mrvicu, prethodno namočenu u mlijeku. Sa sastojcima možete eksperimentirati dodavanjem mrkve, tikvica ili drugog povrća po svom ukusu. Lomljeni led pomoći će da kotleti budu sočni, a ako meso nije previše masno, mljevenom mesu možete dodati maslac.
Kako odabrati meso za pileće kotlete
Idealni kotleti izrađeni su od pileće pulpe. Ne preporučuje se korištenje kože, jer će se tijekom nje pržiti masnoća, što će posudu učiniti nepotrebno masnom i teškom.
Što učiniti s mljevenim mesom
Prije kuhanja kotleta, mljevenu piletinu morate snažno odbiti i staviti na 30 minuta u hladnjak, tako da kruh u mljevenom mesu upije mesni sok.
Što panirati s pilećim kotletima
Tradicionalno, za prhku koru koriste se krekeri od brašna ili mljeveni, u koje trebate umočiti kotlete, ali možete koristiti sjemenke sezama - s njima će se jelo pokazati originalnim i zdravim.
Kako pržiti pileće kotlete
Sve kotlete treba pržiti u prethodno zagrijanoj tavi, to se odnosi i na mljevene pileće kotlete. Najprije morate kratko popržiti kotlete s obje strane da "zapečate" sok, a nakon toga ih možete dovesti do pripravnosti ispod poklopca i na laganoj vatri.
