Sezam (ili, drugim riječima, sezam) je usjev uljarica, njegovo se sjeme široko koristi u kuhanju. Sezam dobiva karakterističnu aromu i okus tijekom postupka prženja.
Upute
Korak 1
Ako ste kupili sjeme sezama u ljusci, prvo ga morate pilingirati. Da biste to učinili, uzmite sjeme u male šake, trljajte između dlanova i premjestite ih u zasebnu posudu.
Korak 2
Isperite sjeme u tekućoj vodi, nakon što ga ulijete u sito.
3. korak
Očišćene i oprane sjemenke sezama ulijte u suhu tavu.
4. korak
Pecite sjemenke na umjerenoj vatri dok ne odskoče. Tijekom prženja miješajte ih drvenom lopaticom kako ne bi izgorjeli.
Korak 5
Pržene sjemenke sezama dodajte salati, pecivima (kolačići, lepinje, pite), jelima od povrća; napravite pohanje za meso ili ribu; pripremite umak. Odaberite sjemenke tamnog sezama ako želite dodati okus kuhanim jelima. Bijelim sjemenkama sezama ukrasite pekarske proizvode i kruh.
Korak 6
Sjeme sezama sadrži snažni antioksidans zvan sesamin. Jedite sjeme sezama kako biste smanjili kolesterol u krvi i spriječili rak.
Povećajte količinu sezamovih sjemenki koje jedete ako želite ojačati kosti: u pogledu sadržaja kalcija, sjemenke sezama nisu inferiorne u odnosu na proizvode poput mlijeka ili tvrdog sira. Ako vašem tijelu nedostaje kalcija (znak toga može biti da vas neprestano privlače slatkiši), namočite sezamove sjemenke u čaši vode i pijte ovaj napitak (koji se naziva i sezamovo mlijeko) jednom dnevno.
Uključite više sjemenki sezama u svoju prehranu kako biste očistili tijelo i uklonili štetne tvari iz njega.
Jedite sjeme sezama da biste ostali mladi, zahvaljujući vitaminu E koji se nalazi u sjemenkama.
Korak 7
Sjeme koje ne koristite odmah nakon prženja na sobnoj temperaturi ohladite i stavite u posudu s čvrstim poklopcem. Čuvajte ih na suhom i tamnom mjestu.
