Na policama trgovina mogu se vidjeti deseci vrsta prženih sjemenki suncokreta. No, sjeme u pakiranjima često ispada užeglo, premalo ili prekuhano ili jednostavno bez okusa. Da vas iznova ne bi razočarali, sirovo sjeme možete kupiti i pržiti kod kuće.
Upute
Korak 1
Pri kupnji odaberite sjeme srednje veličine: male je nezgodno čistiti, a ljuštenje prevelikih (zbog guste ljuske) boli prste ili se pokvari caklina zuba. Sirove sjemenke mogu se pržiti na nekoliko načina: u tavi, u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici.
Korak 2
Za prženje sjemenki na štednjaku, stavite tavu na ringlu. Preporučljivo je uzeti tavu s velikim promjerom dna i niskim stranama. U zagrijanu tavu možete uliti malo (ne više od žlice) nerafiniranog suncokretovog ulja. To će sjemenkama dati dodatni okus. Međutim, možete i bez toga. Stavite sjeme u vruću tavu.
3. korak
Ako želite dobiti umjereno pržena sjemena (sa jezgrom svijetlo kremaste boje), podmetnite malu vatru i neprestano miješajte sadržaj posude. Oni koji vole lagano pečeno sjeme, s rumenim bačvama, mogu isprobati bržu metodu. Postavite plamenik na maksimalnu snagu i pržite sjeme 1-1,5 minute, cijelo vrijeme ih miješajući. Isključite ringlu i pustite da se sjeme ohladi u tavi. Za 10-15 minuta imat ćete ukusne i aromatične sjemenke suncokreta.
4. korak
Još je lakše pržiti sjemenke suncokreta u mikrovalnoj pećnici. Stavite malu količinu sjemenki suncokreta na tanjur i ravnomjerno ih rasporedite. Postavite mikrovalnu pećnicu na srednju snagu i namjestite timer na 2 minute. Nakon tog vremena otvorite vrata i promiješajte zagrijane sjemenke. Pustite ih da se ohlade točno na tanjuru. Ako sjemenke nisu pržene ili volite drugačiji stupanj prženja, ponovite postupak ponovno, također podešavajući timer na 2 minute. Vrijeme prženja može se mijenjati, ovisno o broju sjemenki i snazi vaše mikrovalne pećnice.
Korak 5
Ovom metodom obvezno je miješanje sjemena nakon isteka prvog razdoblja prženja. Zapravo, za 2 minute imaju vremena samo da se malo osuše, a zatim "dohvate" na tanjur zagrijan iz mikrovalnih pećnica. Ako se sjeme ne pomiješa, donji dio, koji je u dodiru sa posuđem, izgorjeti će, a gornji će ostati vlažan.
Korak 6
Ako ste kupili prljavo sjeme, stavite ga u cjedilo i isperite pod slavinom. Stavite sjeme na papirnati ubrus i osušite. Uključite pećnicu, pričekajte da se zagrije. Stavite sjeme u ravnomjeran sloj na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Vatru treba svesti na najmanju moguću mjeru. Nakon 5 minuta promiješajte sjemenke i vratite ih u pećnicu. Nakon nekoliko minuta sjeme će početi pucati. To znači da odaju vlagu. Ne propustite trenutak kada su sjemenke spremne. Svakih 3-5 minuta izvadite lim za pečenje i kušajte sjeme. Kad ste zadovoljni okusom, izvadite lim za pečenje i odmah prelijte pržene sjemenke suncokreta u drugu posudu. Inače će izgorjeti na vrućem limu prije nego što se ohlade.
